2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν έναν ή περισσότερους διπλούς δεσμούς άνθρακα-άνθρακα. Ο όρος ακόρεστο υποδηλώνει ότι λιγότερα από τον μέγιστο δυνατό αριθμό ατόμων υδρογόνου συνδέονται με κάθε άνθρακα στο μόριο.
Γιατί ένα λιπαρό οξύ ονομάζεται κορεσμένο ή ακόρεστο;
Τα λιπαρά οξέα μπορεί να είναι κορεσμένα ή ακόρεστα. Σε μια αλυσίδα λιπαρών οξέων, αν υπάρχουν μόνο απλοί δεσμοί μεταξύ γειτονικών ανθράκων στην αλυσίδα υδρογονάνθρακα, το λιπαρό οξύ λέγεται ότι είναι κορεσμένο. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι κορεσμένα με υδρογόνο, καθώς οι απλοί δεσμοί αυξάνουν τον αριθμό των υδρογόνων σε κάθε άνθρακα.
Ποια λιπαρά οξέα είναι ακόρεστα;
Παραδείγματα ακόρεστων λιπαρών είναι μυριστολεϊκό οξύ, παλμιτολεϊκό οξύ, σαπιενικό οξύ, ελαϊκό οξύ, ελαϊδικό οξύ, βακενικό οξύ, λινολεϊκό οξύ, λινοελαιδικό οξύ, άλφα-λινολενικό οξύ, αραχιδονικό οξύ οξύ, ερουκικό οξύ, εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ και εικοσαπεντανοϊκό οξύ.
Γιατί τα ακόρεστα λιπαρά οξέα δεν είναι καθαρά;
Επειδή βρίσκονται σε απόσταση μεταξύ τους, αυτά τα λιπαρά οξέα σχηματίζουν υγρά λίπη, που συνήθως ονομάζονται έλαια, σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν τουλάχιστον έναν διπλό δεσμό μεταξύ των ατόμων άνθρακα. Αυτό τους κάνει να έχουν ένα άτομο υδρογόνου λιγότερο και επιτρέπει την κάμψη του συνολικού μορίου.
Πώς καταλαβαίνετε εάν ένα λιπαρό οξύ είναι κορεσμένο ή ακόρεστο;
Κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα
- Αν υπάρχουν μόνο singleδεσμούς μεταξύ γειτονικών ανθράκων στην υδρογονανθρακική αλυσίδα, ένα λιπαρό οξύ λέγεται ότι είναι κορεσμένο. …
- Όταν η αλυσίδα υδρογονάνθρακα έχει διπλό δεσμό, το λιπαρό οξύ λέγεται ότι είναι ακόρεστο, καθώς τώρα έχει λιγότερα υδρογόνα.
Συνιστάται:
Έχει ακόρεστα λιπαρά οξέα;
Ένα ακόρεστο λίπος είναι ένα λίπος ή λιπαρό οξύ στο οποίο υπάρχει ένας ή περισσότεροι διπλοί δεσμοί στην αλυσίδα των λιπαρών οξέων. Ένα μόριο λίπους είναι μονοακόρεστο εάν περιέχει έναν διπλό δεσμό και πολυακόρεστο εάν περιέχει περισσότερους από έναν διπλούς δεσμούς.
Είναι τα πολυπρωτικά οξέα αδύναμα οξέα;
Ορισμός των πολυπρωτικών ασθενών οξέων Το H 2 A είναι ένα διπρωτικό οξύ επειδή μπορεί να δώσει 2 πρωτόνια. Το H 2Α είναι ένα ασθενές οξύ γιατί δεν διασπάται πλήρως (ιονίζεται), δηλαδή, η μοριακή μορφή του οξέος βρίσκεται σε ισορροπία με τα ιόντα που παράγονται από τη μερική του διάσταση.
Γιατί είναι τα λιπαρά οξέα;
Γενικά, ένα λιπαρό οξύ αποτελείται από μια ευθεία αλυσίδα ενός ζυγού αριθμού ατόμων άνθρακα, με άτομα υδρογόνου κατά μήκος της αλυσίδας και στο ένα άκρο της αλυσίδας και μια καρβοξυλική ομάδα (-COOH) στο άλλο άκρο. … Είναι αυτή η καρβοξυλική ομάδα που το κάνει οξύ (καρβοξυλικό οξύ).
Από απαραίτητα λιπαρά οξέα;
Απαραίτητα λιπαρά οξέα, ή EFAs, είναι λιπαρά οξέα που πρέπει να καταναλώνουν οι άνθρωποι και άλλα ζώα επειδή το σώμα τα απαιτεί για καλή υγεία αλλά δεν μπορεί να τα συνθέσει. Ο όρος "απαραίτητο λιπαρό οξύ" αναφέρεται σε λιπαρά οξέα που απαιτούνται για βιολογικές διεργασίες, αλλά δεν περιλαμβάνει τα λίπη που λειτουργούν μόνο ως καύσιμο.
Ποιο είναι πιο υγιεινό γιαούρτι χωρίς λιπαρά ή με χαμηλά λιπαρά;
Διατροφική Αξία Αν θέλετε να μειώσετε το λίπος στη διατροφή σας, το γιαούρτι χωρίς λιπαρά είναι καλύτερη επιλογή από το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Ωστόσο, τα γιαούρτια χωρίς λιπαρά μπορεί επίσης να περιέχουν λιγότερο ασβέστιο και πρωτεΐνη από τα γιαούρτια με χαμηλά λιπαρά και τα απλά.
