2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Ένα ακόρεστο λίπος είναι ένα λίπος ή λιπαρό οξύ στο οποίο υπάρχει ένας ή περισσότεροι διπλοί δεσμοί στην αλυσίδα των λιπαρών οξέων. Ένα μόριο λίπους είναι μονοακόρεστο εάν περιέχει έναν διπλό δεσμό και πολυακόρεστο εάν περιέχει περισσότερους από έναν διπλούς δεσμούς.
Ποια είναι παραδείγματα ακόρεστων λιπαρών οξέων;
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι ακόρεστων λιπαρών: Τα μονοακόρεστα λιπαρά. Βρίσκεται στα έλαια ελιάς, canola, φυστικιού, ηλίανθου και καρθάκου, και στο αβοκάντο, το φυστικοβούτυρο και τους περισσότερους ξηρούς καρπούς. Είναι επίσης μέρος των περισσότερων ζωικών λιπών, όπως λίπη από κοτόπουλο, χοιρινό και βοδινό.
Τι είναι τα 3 ακόρεστα λιπαρά οξέα;
Τα ακόλουθα λιπαρά οξέα έχουν έναν ακόρεστο δεσμό
- Κροτονικό οξύ.
- Myristoleic.
- Παλμιτολεϊκό οξύ.
- Σαπιενικό οξύ.
- Ολεϊκό οξύ.
- Ελαιδικό οξύ.
- Vaccenic acid.
- Γαδολεϊκό οξύ.
Τι είναι τα 5 ακόρεστα λιπαρά;
Τα ωμέγα-3 λιπαρά είναι ένας σημαντικός τύπος πολυακόρεστων λιπαρών.
Ακόρεστα λιπαρά
- Έλαια ελιάς, φιστικιού και canola.
- Αβοκάντο.
- Ξηροί καρποί όπως αμύγδαλα, φουντούκια και πεκάν.
- Σπόροι όπως η κολοκύθα και το σουσάμι.
Τι είναι τα εξαιρετικά ακόρεστα λιπαρά οξέα;
Τα
PUFA που δραστηριοποιούνται στη ρύθμιση της γονιδιακής έκφρασης και του μεταβολισμού των λιπιδίων είναι υψηλά ακόρεστα λιπαρά οξέα 20 και 22 άνθρακες και της σειράς n-3 και n-6, όπωςως αραχιδονικό οξύ (20:4, n-6), δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA, 22:6, n-3) και εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA, 20:5, n-3).
Συνιστάται:
Γιατί τα λιπαρά οξέα είναι ακόρεστα;
Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν έναν ή περισσότερους διπλούς δεσμούς άνθρακα-άνθρακα. Ο όρος ακόρεστο υποδηλώνει ότι λιγότερα από τον μέγιστο δυνατό αριθμό ατόμων υδρογόνου συνδέονται με κάθε άνθρακα στο μόριο. Γιατί ένα λιπαρό οξύ ονομάζεται κορεσμένο ή ακόρεστο;
Γιατί είναι τα λιπαρά οξέα;
Γενικά, ένα λιπαρό οξύ αποτελείται από μια ευθεία αλυσίδα ενός ζυγού αριθμού ατόμων άνθρακα, με άτομα υδρογόνου κατά μήκος της αλυσίδας και στο ένα άκρο της αλυσίδας και μια καρβοξυλική ομάδα (-COOH) στο άλλο άκρο. … Είναι αυτή η καρβοξυλική ομάδα που το κάνει οξύ (καρβοξυλικό οξύ).
Έχει κορεσμένα λιπαρά οξέα;
Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα προέρχονται τόσο από ζωικά όσο και από φυτικά έλαια. Πλούσιες πηγές διαιτητικών κορεσμένων λιπαρών οξέων περιλαμβάνουν λίπος βουτύρου, λίπος κρέατος και τροπικά έλαια (φοινικέλαιο, λάδι καρύδας και φοινικοπυρηνέλαιο).
Ποιο είναι πιο υγιεινό γιαούρτι χωρίς λιπαρά ή με χαμηλά λιπαρά;
Διατροφική Αξία Αν θέλετε να μειώσετε το λίπος στη διατροφή σας, το γιαούρτι χωρίς λιπαρά είναι καλύτερη επιλογή από το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Ωστόσο, τα γιαούρτια χωρίς λιπαρά μπορεί επίσης να περιέχουν λιγότερο ασβέστιο και πρωτεΐνη από τα γιαούρτια με χαμηλά λιπαρά και τα απλά.
Έχει απαραίτητα λιπαρά οξέα;
Μόνο δύο λιπαρά οξέα είναι γνωστό ότι είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο: άλφα-λινολενικό οξύ (ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ) και λινελαϊκό οξύ (ένα ωμέγα-6 λιπαρό οξύ). Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε DHA; Συνέχεια Αναζήτηση τροφής για ψάρια.
