Το να βάλετε ώριμες μπανάνες στο ψυγείο θα τις βοηθήσει να παραμείνουν ώριμες για λίγες μέρες – αλλά αν τις βάλετε ενώ είναι ακόμα λίγο πράσινες και σκληρές, τότε θα δεν ωριμάζει καθόλου. Ούτε αφού τα βγάλεις από το ψυγείο. … Οι μπανάνες είναι ένα τροπικό φρούτο και δεν έχουν φυσική άμυνα ενάντια στο κρύο στα κυτταρικά τους τοιχώματα.
Τι θα συμβεί αν βάλετε στο ψυγείο τις μπανάνες;
Οι μπανάνες μαζεύονται πράσινες και ωριμάζουν σε θερμοκρασία δωματίου. Η κατάψυξη όχι μόνο προκαλεί σκουρόχρωμο δέρμα, επιβραδύνει ή σταματά την ωρίμανση. Καλό είναι, λοιπόν, να τα διατηρήσουμε εκτός ψυγείου μέχρι να ωριμάσουν πλήρως. Σε εκείνο το σημείο, η κατάψυξη θα τους βοηθήσει να μην ωριμάσουν.
Το να βάλετε τις μπανάνες στο ψυγείο θα τις κάνει να διαρκέσουν περισσότερο;
Η Mimi Morley, ανώτερος σεφ στο HelloFresh, εξήγησε ότι η διατήρηση της μπανάνας στο ψυγείο μπορεί στην πραγματικότητα να τις κάνει να διαρκέσουν έως και μία εβδομάδα περισσότερο από ό,τι σε ένα μπολ με φρούτα. … Ενώ η φλούδα θα συνεχίσει να μαυρίζει, η σάρκα της μπανάνας θα παραμείνει ίδια και μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής κατά μία εβδομάδα.”
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τις μπανάνες;
Κάνε:
- Διατηρήστε τις δροσερές και προστατευμένες από το φως: Οι μπανάνες πρέπει να φυλάσσονται στους 12°C περίπου, καθώς θα ωριμάσουν πιο γρήγορα εάν είναι πολύ ζεστές. …
- Βάλτε τις στο ψυγείο: Αν θέλετε να αποθηκεύσετε τις μπανάνες σας σωστά, μπορείτε σίγουρα να τις φυλάξετε στο ψυγείο.
Οι μπανάνες σαπίζουν πιο γρήγορα στο ψυγείο ή στο ψυγείοο μετρητής;
ρωτά: Γιατί οι μπανάνες χαλάνε πιο γρήγορα στο ψυγείο παρά σε θερμοκρασία δωματίου; … Η φλούδα θα αρχίσει γρήγορα να μοιάζει με τη σάπια της μπανάνας, λόγω του ενζύμου πολυφαινυλοοξειδάσης στις μπανάνες που πολυμερίζει τις φαινόλες στη φλούδα σε πολυφαινόλες.