Όχι, η κρέμα δεν παγώνει. … Κατά την απόψυξη κινδυνεύετε να διαχωριστεί η κρέμα (με νερό στη μία πλευρά και λίπος στην άλλη). Ωστόσο, δεν υπάρχει λόγος για τον οποίο δεν μπορείτε να καταψύξετε τα πιάτα που περιέχουν κρέμα. Αυτό συμβαίνει επειδή «προστατεύονται» από τα άλλα συστατικά της συνταγής σας.
Μπορεί η κρέμα να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση;
Παρόμοια με το γάλα, η βαριά κρέμα μπορεί να καταψυχθεί για 1 έως 2 μήνες. … Για να παγώσει, τοποθετήστε την παχύρρευστη κρέμα σας σε μια πλαστική κανάτα ή χαρτοκιβώτιο, αλλά φροντίστε να αφήσετε λίγο χώρο για να διογκωθεί η παχύρρευστη κρέμα μόλις παγώσει. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η παγωμένη και στη συνέχεια ξεπαγωμένη πηχτή κρέμα δεν θα χτυπήσει τόσο όμορφα όσο η φρέσκια παχύρρευστη κρέμα.
Η κατάψυξη της παχιάς κρέμας την καταστρέφει;
Ναι, μπορείτε να παγώσετε την παχύρρευστη κρέμα! Η βαριά κρέμα είναι ένα ευαίσθητο προϊόν και παρόλο που μπορείτε να το καταψύξετε για μελλοντικές χρήσεις, δεν θα μετατραπεί σε αφράτη σαντιγί μόλις αποψυχθεί. Αλλά μην αφήσετε αυτό να σας εμποδίσει να καταψύξετε την υπόλοιπη παχύρρευστη κρέμα. Μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε ξεπαγωμένη βαριά κρέμα για διάφορες λιχουδιές.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να παγώσεις κρέμα;
Πώς να παγώσετε την κρέμα
- Ρίξτε σε δοχεία. Εάν η κρέμα σας έχει ανοίξει, ρίξτε όποια κρέμα έχει απομείνει σε ένα κατάλληλο δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. …
- Σφραγίδα και ετικέτα. Τοποθετήστε ετικέτα στο δοχείο με το όνομα του περιεχομένου και την ημερομηνία.
- Πάγωμα. Βάλτε το στην κατάψυξη και αφήστε το να παγώσει.
Τι θα συμβεί αν βάλετε κρέμα στην κατάψυξη;
Ομογενοποιημένη κρέμα έχει μόρια λίπους που είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα, αλλά κατά τη διαδικασία κατάψυξης τα μόρια λίπους μπορούν να συσσωματωθούν μεταξύ τους, δίνοντας την κοκκώδη εμφάνιση. … Η κρέμα πρέπει να χτυπήσει, αλλά δυστυχώς μπορεί να μην χάσει όλη της την κοκκώδη υφή και αν έχει παγώσει μία φορά, δεν πρέπει να ξαναπαγώσει μετά το χτύπημα.
