Για να παγώσετε αυτό το γεύμα, ψήστε εκ των προτέρων την κρούστα για 10 λεπτά πριν την τυλίξετε σφιχτά και καταψύξτε για έως και 6 μήνες. (Μου αρέσει να προψήνω τις κρούστες σε ταψιά αλουμινίου 8x8 για να μπορούν να μεταφερθούν απευθείας στο φούρνο μετά την απόψυξη.)
Μπορώ να παγώσω την πίτσα με βαθύ πιάτο του Σικάγο;
Για βαθύ πιάτο, ΔΕΝ θα συνιστούσα να προσπαθήσετε να παγώσετε μια εντελώς άψητη πίτσα. Θα έχετε πολλά προβλήματα με τη ζύμη και τα άλλα υλικά να αναμιγνύονται μεταξύ τους κατά την απόψυξη και το ψήσιμο. … αλλά επειδή ψήνατε το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας της πίτσας, το ξαναψήσιμο της πίτσας μπορεί να στεγνώσει περισσότερο.
Πώς ξαναζεσταίνετε μια παγωμένη πίτσα με βαθύ πιάτο;
Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F.
- Παγωμένο βαθύ πιάτο μικροκυμάτων, στο πιάτο, για 6 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. …
- Τοποθετήστε την πίτσα στην κεντρική σχάρα του φούρνου και ψήστε για 15-18 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165°F.
- Βγάλτε την πίτσα από το φούρνο και αφήστε την να καθίσει για 5-10 λεπτά πριν την κόψετε με ένα μαχαίρι.
Πόσο καιρό μπορείτε να παγώσετε την πίτσα με βαθύ πιάτο;
Στο ψυγείο, φυλάξτε το όχι περισσότερο από τρεις έως τέσσερις ημέρες. Η κατεψυγμένη πίτσα διατηρείται για έναν έως δύο μήνες αν έχετε χώρο να την αποθηκεύσετε στην κατάψυξη.
Πώς καταψύχετε τη μαγειρεμένη πίτσα;
Χωρίστε τις φέτες τη μία από την άλλη χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα κουπάτ πίτσας. Τυλίξτε τις φέτες ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια παγώστε αυτές τις τυλιγμένες φέτες σε μίαστρώνουμε στην κατάψυξη σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, μετακινήστε τις παγωμένες φέτες πίτσας σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ για μακροχρόνια αποθήκευση.
