Πίσω το 1886, Frans von Soxhlet, Γερμανός χημικός γεωργίας, ήταν το πρώτο άτομο που πρότεινε να παστεριωθεί το γάλα που πωλείται στο κοινό.
Πότε εφευρέθηκε το παστεριωμένο γάλα;
Αν και ο Louis Pasteur ανέπτυξε περίφημα την παστερίωση για να σκοτώνει τα επιβλαβή βακτήρια στο κρασί το 1864, μισό αιώνα αργότερα -το 1913, όταν η βακτηριολόγος Alice Evans ξεκίνησε την καριέρα της στο Υπουργείο των ΗΠΑ Το γαλακτοκομικό τμήμα της γεωργίας - η παστερίωση του γάλακτος δεν ήταν ακόμα υποχρεωτική.
Ποιος δημιούργησε το παστεριωμένο γάλα και γιατί δημιουργήθηκε;
Η διαδικασία που αναπτύχθηκε από τον Louis Pasteur το 1864 εφαρμόστηκε αρχικά στο κρασί και την μπύρα, αλλά υιοθετήθηκε για το γάλα τη δεκαετία του 1880 στη Γερμανία, όπου κατασκευάστηκε ο πρώτος εμπορικός παστεριωτής το 1882. Ο Παστέρ δεν ήταν ο πρώτος που χρησιμοποίησε τη θερμότητα για να σκοτώσει τα βακτήρια σε τρόφιμα και ποτά.
Γιατί εφευρέθηκε το παστεριωμένο γάλα;
Η παστερίωση χρησιμοποιήθηκε αρχικά ως τρόπος αποτροπής του ξινίσματος του κρασιού και της μπύρας, και θα περνούσαν πολλά χρόνια μέχρι να παστεριωθεί το γάλα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1870, πριν από τη ρύθμιση του γάλακτος, ήταν σύνηθες το γάλα να περιέχει ουσίες που προορίζονταν να καλύψουν την αλλοίωση.
Ποιος εισήγαγε την παστερίωση;
Πήρε το όνομά του για τον Γάλλο επιστήμονα Louis Pasteur, ο οποίος τη δεκαετία του 1860 απέδειξε ότι η ανώμαλη ζύμωση του κρασιού και της μπύρας μπορούσε να αποφευχθεί θερμαίνοντας τα ποτά στους περίπου 57 °C (135 °F) για λίγουςλεπτά.
