Για μικρά χρονικά διαστήματα, το Parmigiano Reggiano μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου στα καταστήματα χωρίς να υποστεί καμία ζημιά. Μετά την αγορά, συνιστάται να το φυλάξετε στο ψυγείο για να διατηρήσετε όλα τα αρωματικά του χαρακτηριστικά και να εξασφαλίσετε τη βέλτιστη διατήρηση του προϊόντος.
Πόσο καιρό μπορεί να μείνει εκτός το Parmigiano Reggiano;
Σκληρά τυριά όπως η παρμεζάνα θα μπορούσαν να κυκλοφορήσουν για 24 ώρες και να είναι καλά, αλλά ένα νεαρό τσένταρ είναι πιο ευάλωτο. «Θα δείτε να λαδώνεται και να στεγνώνει από αυτό καθισμένοι στον ανοιχτό αέρα», εξηγεί ο Smukowski. Αν αρχίσει να φαίνεται σαν να αστράφτει, αυτό είναι σημάδι είτε να το βάλετε ξανά στο ψυγείο είτε να το πετάξετε.
Πώς αποθηκεύετε το Parmigiano Reggiano;
Αποθήκευση Parmigiano Reggiano
Τυλίξτε σφήνες σφιχτά σε κερί ή stoe σε αεροστεγές δοχεία Tupperware και διατηρήστε το στο ψυγείο σας στους 40° περίπου (το συρτάρι λαχανικών λειτουργεί Καλά). Αναζωογονήστε το αφυδατωμένο τυρί τυλίγοντας με νωπό πανί, μετά πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Το Parmigiano Reggiano πάει άσχημα;
Σωστά αποθηκευμένο, ένα κομμάτι τυρί Parmigiano-Reggiano θα κρατήσει για 1 χρόνο στο ψυγείο. … Σημείωση: εάν εμφανιστεί μούχλα σε μια συσκευασία με τεμαχισμένο, κομμένο σε φέτες ή θρυμματισμένο τυρί Parmigiano-Reggiano, ολόκληρη η συσκευασία πρέπει να απορριφθεί.
Το τριμμένο Parmigiano Reggiano πρέπει να ψύχεται;
Μαλακά τυριά όπως τυρί κρέμα, τυρί κότατζ, τριμμένοτα τυριά και το κατσικίσιο τυρί πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για ασφάλεια. Κατά γενικό κανόνα, τα σκληρά τυριά, όπως το τσένταρ, τα επεξεργασμένα τυριά (αμερικάνικο) και η τριμμένη παρμεζάνα δεν απαιτούν ψύξη για ασφάλεια, αλλά θα διαρκέσουν περισσότερο εάν διατηρηθούν στο ψυγείο.
