Το παγωμένο αβοκάντο βλάπτει την χαρακτηριστική λεία, κρεμώδη υφή του. Όταν παγώσει, το νερό του φρούτου διαστέλλεται και διαταράσσει τη δομή του - μια επίδραση που παρατηρείται επίσης σε άλλα κατεψυγμένα φρούτα, όπως η παπάγια (5). Μετά την απόψυξη, το αβοκάντο γίνεται γλοιώδες, υδαρές και χυλώδες.
Μπορείτε να καταψύξετε μη αποφλοιωμένο αβοκάντο;
Ναι, μπορείτε να κρατήσετε τα αγαπημένα σας αβοκάντο ώριμα για Μήνες-Δείτε πώς. … Πιθανότατα γνωρίζετε ότι μπορείτε να καταψύξετε το πολτοποιημένο αβοκάντο σε μια παγοθήκη για μελλοντική χρήση, αλλά προφανώς μπορείτε να καταψύξετε ολόκληρα αβοκάντο, επίσης-ξεφλουδίστε και όλα.
Τι συμβαίνει όταν καταψύχετε ένα ολόκληρο αβοκάντο;
Όταν καταψύχετε αβοκάντο ολόκληρα, σε φέτες ή σε κύβους:
Το νερό στα αβοκάντο διογκώνεται όταν παγώσει, έτσι το φρούτο θα χάσει την κρεμώδη υφή του και θα λερώσει μετά παγόλυση. Όχι ευχαριστώ!
Πώς καταψύχετε και ξεπαγώνετε το αβοκάντο;
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες Ziploc όταν αποθηκεύετε το αβοκάντο στην κατάψυξη. Το αβοκάντο μπορεί να γίνει καφέ μετά την απόψυξη, γι' αυτό χρησιμοποιήστε το αμέσως ή ρίξτε το με χυμό λεμονιού ή λάιμ πριν το καταψύξετε. Για να ξεπαγώσετε, τοποθετήστε το παγωμένο αβοκάντο σε ένα μπολ με κρύο νερό για περίπου τριάντα λεπτά ή ξεπαγώστε το όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Πώς προετοιμάζετε τα αβοκάντο για κατάψυξη;
Κόβουμε τα αβοκάντο στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το δέρμα από τα μισά. Στη συνέχεια, μπορείτε να καταψύξετε στη μέση ή να κόψετε σε τέταρτα ή κομμάτια. Βούρτσισμα ή στύψιμολίγος χυμός λεμονιού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του μαυρίσματος.
