Beef purest θα σας πει ότι δεν χρειάζεται απολύτως να μαρινάρετε μια υψηλής ποιότητας μπριζόλα σαν ένα porterhouse. Και πραγματικά, δεν θα είχαν άδικο. Χωρίς μαρινάδα, επιτρέπετε σε αυτή τη μοσχαρίσια γεύση να λάμψει και είναι απόλυτα χορταστική και νόστιμη χωρίς πρόσθετα.
Πώς μαλακώνεις μια μπριζόλα porterhouse;
Πώς να μαλακώσετε το Porterhouse Steak
- Καταπιέστε το. Βάλτε το κρέας ανάμεσα σε χαρτί κεριού ή πλαστική μεμβράνη και χρησιμοποιήστε μια μαλακή σφύρα, τον πάτο ενός τηγανιού ή οποιοδήποτε άλλο αμβλύ αντικείμενο για να μαλακώσετε τη μπριζόλα. …
- Κόψτε το. Τρίψτε το κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι πριν το ψήσετε. …
- Αλατισέ το. …
- Μαρινάρετε.
Πρέπει η μπριζόλα να μαριναριστεί πριν το μαγείρεμα;
Το συμπέρασμα. Ως επί το πλείστον, το μαρινάρισμα δεν είναι καλή χρήση χρόνου και συστατικών, αν και υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις που πρέπει να γίνουν για συγκεκριμένα κομμάτια μπριζόλας. … Για όλες τις μπριζόλες, τρυφερές ή σκληρές, χρησιμοποιήστε αλάτι ή ένα στεγνό τρίψιμο για να αρωματίσετε τη μπριζόλα πριν τη μαγειρέψετε και ολοκληρώστε τη μπριζόλα με μια σάλτσα τηγανιού για πραγματικά υπέροχη γεύση.
Ποιο κομμάτι μπριζόλα είναι καλύτερο για μαρινάρισμα;
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ στριπ μπριζόλες Νέας Υόρκης εδώ, άλλες εξαιρετικές επιλογές είναι το rib eye, κορυφαίο φιλέτο, μπριζόλα από πλευρά ή φούστα. Το λεπτοκαμωμένο ψαρονέφρι ή το σίδερο θα λειτουργήσουν επίσης, απλά δεν είναι τόσο τρυφερά όσο τα προαναφερθέντα.
Είναι καλύτερο να αλατοπιπερώσεις ή να μαρινάρεις μπριζόλα;
Αν και δεν απαιτείται να μαρινάρετε τη μπριζόλα σας,τα περισσότερα κομμάτια μοσχάρι ωφελούνται από το μαρινάρισμα. Η μαρινάδα προσθέτει γεύση και το οξύ στο χυμό λεμονιού βοηθά στο να μαλακώσει το κρέας.
