Rump Steak (Ηνωμένο Βασίλειο/Αυστραλία/ΝΖ) Μια γευστική και άπαχη μπριζόλα από το κάτω μέρος της πλάτης της αγελάδας. Νόστιμο, άπαχο και σχετικά τρυφερό θα βρείτε το Rump steak στα περισσότερα ψητοπωλεία. Συνήθως, θα λάβετε μεγαλύτερη ποσότητα μπριζόλας Rump με χαμηλότερο κόστος σε σύγκριση με κοψίματα όπως το Rib Eye.
Είναι το κότσι μια καλή μπριζόλα;
Το
Rump είναι μια υπέροχη καθημερινή μπριζόλα, κομμένη από πίσω. Μια αργά αναπτυσσόμενη, ώριμη μπριζόλα μαγειρεμένη με μέτρια σπάνια μπορεί να αποδειχθεί και νόστιμη και τρυφερή. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μαγειρευτά και τηγανητές πατάτες όταν είναι κομμένες σε λεπτές φέτες και είναι εξαιρετικό για μαρινάρισμα. Η μπριζόλα κουκούτσια αναφέρεται συχνά ως μπριζόλα Popeseye στη Σκωτία.
Είναι η μπριζόλα καλύτερη από το φιλέτο;
Sirloin – η αγαπημένη του έθνους, φιλέτο φιλέτο έχει υπέροχη γεύση. … Rump – Μεγαλύτερη και με πιο σφιχτή υφή από την μπριζόλα κόντρα φιλέτο, η μπριζόλα με κόκκους θεωρείται συχνά ότι έχει περισσότερη γεύση. Rib-eye – Μεγάλες και ελαφρώς στρογγυλεμένες μπριζόλες κομμένες από το μάτι της μπροστινής πλευράς.
Είναι τρυφερή η μπριζόλα;
Έτσι, παρόλο που η μπριζόλα δεν θα είναι τόσο τρυφερή όσο το ψαρονέφρι, θα την αναπληρώσει με μια βαθιά, ορυκτή γεύση. Και επιπλέον, είναι στη μισή τιμή. Αγοράστε ένα καλά παλαιωμένο κομμάτι κρέατος και μαγειρέψτε το μέτριο ή μέτριο-σπάνιο και όχι πλήρες σπάνιο, το οποίο μπορεί να είναι λίγο μαστιχωτό.
Ποιο είναι καλύτερο φιλέτο ή μπριζόλα;
Η μπριζόλα φιλέτο θεωρείται συχνά η καλύτερη, ιδιαίτερα από τη γυναίκα μου, είναι η πιο ακριβή από τις μπριζόλες που προσφέρονταιεπίσης το πιο τρυφερό αλλά ίσως όχι το πιο γευστικό. … Εάν έχετε έναν προϋπολογισμό, μια μπριζόλα δεν θα τα καταφέρει, είναι φθηνότερη, αλλά πλούσια και γευστική.
