Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την παρακολούθηση και τη ζύγιση του φαγητού σας για να πετύχετε τους μοναδικούς σας στόχους, ανατρέξτε στα προγράμματα διατροφής και άσκησης 12 εβδομάδων για γυναίκες και άνδρες. Να θυμάστε: Όταν ζυγίζετε τα τρόφιμα, να ζυγίζετε πάντα ωμά και άψητα όπου είναι δυνατόν.
Πρέπει να ζυγίζετε το φαγητό πριν ή μετά το μαγείρεμα;
Ο καλύτερος τρόπος για να έχετε την πιο ακριβή και σταθερή μέτρηση των τροφίμων είναι να ζυγίσετε και να καταγράψετε τα τρόφιμα πριν τα μαγειρέψετε. Αυτό συμβαίνει επειδή τα πάνελ διατροφικών στοιχείων μας δίνουν λεπτομέρειες για τα τρόφιμα στη συσκευασία τους.
Ζυγίζει το φαγητό περισσότερο ωμό ή μαγειρεμένο;
Σαν γενικός εμπειρικός κανόνας, κατά μέσο όρο το κρέας θα χάσει περίπου το 25% του βάρους του όταν μαγειρευτεί. Πρέπει ακόμα να ζυγίζετε το κρέας σας χύμα όταν είναι ωμό, αλλά δεν χρειάζεται να το ξαναζυγίσετε ψημένο και να υπολογίσετε τα μαθηματικά, απλώς πολλαπλασιάστε το συνολικό ακατέργαστο βάρος κατά. 75 και αυτό θα ζυγίζει πραγματικά το 1 ουγκιά που έχετε καταγράψει.
Το μέγεθος σερβιρίσματος είναι μαγειρεμένο ή άψητο;
Το μέγεθος μερίδας για όλα σχεδόν τα ωμά προϊόντα κρέατος και πουλερικών είναι τέσσερις ουγγιές. Ωστόσο, εάν το ακατέργαστο προϊόν διαμορφωνόταν σε μπιφτέκια, τότε το μέγεθος της μερίδας θα ήταν το ακατέργαστο βάρος κάθε μπιφτέκι - για παράδειγμα, τρεις ουγγιές. Ακολουθεί ένας εμπειρικός κανόνας για τη μετάφραση από ωμές σε μαγειρεμένες μερίδες κρέατος και πουλερικών.
Οι θερμίδες για το κρέας είναι μαγειρεμένο ή ωμό;
Τα μαγειρευτά συχνά αναφέρονται ως έχουν λιγότερες θερμίδες από τα ωμά προϊόντα, ωστόσο η διαδικασία μαγειρέματοςΤο κρέας ζελατινοποιεί την πρωτεΐνη κολλαγόνου στο κρέας, καθιστώντας ευκολότερη τη μάσηση και την πέψη - έτσι το μαγειρεμένο κρέας έχει περισσότερες θερμίδες από το ωμό.
