Ποιες μέθοδοι αναθέρμανσης των τροφίμων είναι ασφαλείς;
- Στο μάτι της κουζίνας: Τοποθετήστε το φαγητό στο τηγάνι και ζεστάνετε καλά. …
- Στο φούρνο: Τοποθετήστε το φαγητό σε φούρνο που έχει ρυθμιστεί σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 325 °F. …
- Σε φούρνο μικροκυμάτων: Ανακατέψτε, καλύψτε και περιστρέψτε το πλήρως μαγειρεμένο φαγητό για ομοιόμορφη θέρμανση. …
- Δεν συνιστάται: αργή κουζίνα, τραπέζια ατμού ή ψητά πιάτα.
Ποιος είναι ο σωστός τρόπος για να ξαναζεσταίνετε το φαγητό;
Συμβουλές για γρήγορο ζέσταμα φαγητού
- χρησιμοποιήστε φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο ή εστία για να το ξαναζεσταίνετε γρήγορα στους 60°C τουλάχιστον.
- μη ζεσταίνετε το φαγητό χρησιμοποιώντας μπεν μαρί, θερμαντήρες πίτας ή άλλον εξοπλισμό που έχει σχεδιαστεί μόνο για να κρατά το φαγητό ζεστό - αυτό είναι πιθανό να διαρκέσει πολύ ή να μην ζεσταθεί το φαγητό αρκετά για να το διατηρήσει ασφαλές.
Πώς ξαναζεσταίνετε με ασφάλεια τα μαγειρεμένα και τα φαγητά που περίσσεψαν;
Ζεσταίνετε ξανά τα υπολείμματα μέχρι να ζεσταθούν στον ατμό - θα πρέπει να φτάσουν και διατηρούν τους 165°F (70°C) για δύο λεπτά. Ανακατέψτε το φαγητό ενώ το ξαναζεσταίνετε για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη θέρμανση, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων. Μην ξαναζεσταίνετε τα υπολείμματα πάνω από μία φορά. Μην καταψύχετε ξανά υπολείμματα που έχουν ήδη αποψυχθεί.
Μπορείτε να ξαναζεσταίνετε το φαγητό μόλις ψηθεί;
Μην ξαναζεσταίνετε τα υπολείμματα πάνω από μία φορά. … Ομοίως, το NHS συνιστά να μην καταψύχετε ξανά τα υπολείμματα. Αυτό συμβαίνει γιατί όσες περισσότερες φορές κρυώνετε και ξαναζεσταίνετε το φαγητό, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης. Τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν όταν ψύχονται πολύ αργά ή αναθερμαίνονται ανεπαρκώς.
Πώς ξαναζεσταίνετε το φαγητό χωρίςτο καταστρέφεις;
Μπορείτε να τοποθετήσετε ζεστό φαγητό στο ψυγείο ή να τοποθετήσετε ένα δοχείο σε ένα λουτρό πάγου ή κρύου νερού για να επιταχύνετε την ψύξη. Τυλίξτε τα υπολείμματα σφιχτά ή βάλτε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο για να κρατήσετε έξω τα βακτήρια, να διατηρήσετε την υγρασία και να αποφύγετε να κολλήσουν άλλες οσμές στο φαγητό. Χρησιμοποιήστε απομεινάρια εντός τεσσάρων ημερών.
