Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα προέρχονται τόσο από ζωικά όσο και από φυτικά έλαια. Πλούσιες πηγές διαιτητικών κορεσμένων λιπαρών οξέων περιλαμβάνουν λίπος βουτύρου, λίπος κρέατος και τροπικά έλαια (φοινικέλαιο, λάδι καρύδας και φοινικοπυρηνέλαιο). Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι οργανικά οξέα ευθείας αλυσίδας με ζυγό αριθμό ατόμων άνθρακα (Πίνακας 2).
Τι είναι παραδείγματα κορεσμένων λιπαρών οξέων;
Κοινά διαιτητικά κορεσμένα λιπαρά οξέα περιλαμβάνουν στεατικό οξύ, παλμιτικό οξύ, μυριστικό οξύ και λαυρικό οξύ.
Ποιο έχει τα περισσότερα κορεσμένα λιπαρά οξέα;
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά
- γάλα και λευκή σοκολάτα, καραμέλα, κέικ, πουτίγκες και μπισκότα.
- γλυκά και πίτες.
- λιπαρό κρέας, όπως παϊδάκια αρνιού.
- επεξεργασμένο κρέας, όπως λουκάνικα, μπιφτέκια, μπέικον και κεμπάπ.
- βούτυρο, λαρδί, ghee, dripping, μαργαρίνη, λίπος χήνας και σουέτ.
- έλαια καρύδας και φοινικέλαιου και κρέμα καρύδας.
Τι είναι τα 5 κορεσμένα λιπαρά;
Τροφές με Κορεσμένα Λίπη
- Κόκκινο κρέας. Το βοδινό, το αρνί και το χοιρινό κρέας είναι όλα πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά. …
- Γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά. Το πλήρες γάλα περιέχει 4,5 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών σε μερίδα 1 φλιτζανιού, ενώ η ίδια ποσότητα γάλακτος 1% περιέχει μόνο 1,5 γραμμάριο. …
- Βούτυρο. …
- Λάδι καρύδας.
Είναι τα κορεσμένα λιπαρά οξέα καλά ή κακά;
Τα κορεσμένα λιπαρά είναι επιβλαβή για την υγεία σας με διάφορους τρόπους: Κίνδυνος καρδιακών παθήσεων. Το σώμα σουχρειάζεται υγιή λίπη για ενέργεια και άλλες λειτουργίες. Αλλά πάρα πολύ κορεσμένο λίπος μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση χοληστερόλης στις αρτηρίες σας (αιμοφόρα αγγεία).
