Γιατί; Επειδή τα κορεσμένα λιπαρά τείνουν να αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL) στο αίμα. Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού. Τα κορεσμένα λιπαρά βρίσκονται φυσικά στο κόκκινο κρέας και στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Γιατί τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν την LDL;
Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν την LDL χοληστερόλη αναστέλλοντας τη δραστηριότητα των υποδοχέων LDL και ενισχύοντας την παραγωγή λιποπρωτεΐνης που περιέχει απολιποπρωτεΐνη (apo)B [6].
Αυξάνει τα κορεσμένα λιπαρά τους υποδοχείς LDL;
Το κορεσμένο λίπος πιστεύεται ότι αυξάνει την LDL-C κυρίως μέσω της μείωσης της δραστηριότητας των ηπατικών υποδοχέων LDL, οδηγώντας σε μειωμένη κάθαρση των σωματιδίων LDL [42, 43].
Ποια λιπαρά αυξάνουν την LDL και μειώνουν την HDL;
Τα
Τρανς λιπαρά οξέα μιμούνται τις ιδιότητες των κορεσμένων λιπαρών στο σώμα και έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν την LDL χοληστερόλη και μειώνουν την HDL χοληστερόλη, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Μπορούν τα υγιή λίπη να αυξήσουν την LDL;
Είναι αλήθεια ότι το κορεσμένα λιπαρά αυξάνει τους γνωστούς παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως η LDL (κακή) χοληστερόλη και η απολιποπρωτεΐνη Β (19). Ωστόσο, η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών τείνει να αυξάνει την ποσότητα των μεγάλων, χνουδωτών σωματιδίων LDL, αλλά μειώνει την ποσότητα μικρότερων, πυκνότερων σωματιδίων LDL που συνδέονται με καρδιακές παθήσεις.
