Ενώ δεν υπάρχουν συστάσεις ημερήσιας πρόσληψης για σουλφοραφάνη, οι περισσότερες διαθέσιμες μάρκες συμπληρωμάτων προτείνουν τη λήψη περίπου 400 mcg την ημέρα - συνήθως ισοδυναμεί με 1–2 κάψουλες.
Είναι κακή η υπερβολική ποσότητα σουλφοραφάνης για εσάς;
Υψηλές δόσεις σουλφοραφάνης προκάλεσαν έντονη καταστολή (στα 150-300 mg/kg), υποθερμία (σε 150-300 mg/kg), διαταραχή του κινητικού συντονισμού (στα 200 –300 mg/kg), μείωση της δύναμης των σκελετικών μυών (σε 250–300 mg/kg) και θανάτους (στα 200–300 mg/kg).
Πόση σουλφοραφάνη περιέχει 1 φλιτζάνι φύτρα μπρόκολου;
1 φλιτζάνι (91 g) φύτρα μπρόκολου περιέχουν: Πρωτεΐνες: 4,6. Υδατάνθρακες: 6,2 G (3,6 Fiber)=2,6 Καθαρά. Σουλφοραφάνη: 227,5 mg- αν και οι ποσότητες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της διαδικασίας βλάστησης και του τύπου του σπόρου που χρησιμοποιείται.
Πόση σουλφοραφάνη περιέχει 100 γραμμάρια μπρόκολου;
«Θέλαμε να δοκιμάσουμε τα στόμια μηδικής μαζί με τα λάχανα μπρόκολου», εξήγησε ο Yanaka, «επειδή τα χημικά συστατικά των δύο φυτών είναι σχεδόν ίδια, εκτός από το ότι 100 γραμμάρια φύτρων μπρόκολου περιέχουν 250 χιλιοστόγραμμαγλυκοζινολικής σουλφοραφάνης ενώ τα φύτρα μηδικής δεν περιέχουν ούτε σουλφοραφάνη ούτε …
Πώς ενεργοποιείτε τη σουλφοραφάνη στο μπρόκολο;
Στο ωμό μπρόκολο, η πρόδρομη ουσία σουλφοραφάνης, που ονομάζεται γλυκοραφανίνη, αναμιγνύεται με το ένζυμο (μυροσινάση) όταν το μασάτε ή το ψιλοκόβετε. Αν δοθεί αρκετός χρόνος-όπως πότεκάθεστε στο πάνω μέρος του στομάχου σας περιμένοντας να αφομοιωθεί - γεννιέται σουλφοραφάνη.
