Η ομάδα καρβοξυλικού οξέος περιέχει ένα C=O. (ένα καρβονύλιο) με μια πρόσθετη ομάδα ΟΗ συνδεδεμένη στον άνθρακα. … Τα ηλεκτρόνια στον δεσμό O-H μένουν πίσω, βάζοντας αρνητικό φορτίο στο καρβοξυλικό ανιόν που προκύπτει. Το αλάτι που σχηματίζεται είναι πολύ περισσότερο υδατοδιαλυτό.
Είναι το καρβοξυλικό διαλυτό στο νερό;
Διαλυτότητα. Η διαλυτότητα των καρβοξυλικών οξέων στο νερό είναι παρόμοια με αυτή των αλκοολών, των αλδεΰδων και των κετονών. Οξέα με λιγότερους από περίπου πέντε άνθρακες διαλύονται στο νερό; αυτά με υψηλότερο μοριακό βάρος είναι αδιάλυτα λόγω του μεγαλύτερου τμήματος υδρογονάνθρακα, το οποίο είναι υδρόφοβο.
Είναι καρβοξυλικά ανιόντα διαλυτά στο νερό;
Υδατοδιαλυτά καρβοξυλικά οξέα ιονίζονται ελαφρώς σε νερό για να σχηματίσουν μέτρια όξινα διαλύματα. Τα υδατικά τους διαλύματα παρουσιάζουν τις τυπικές ιδιότητες των οξέων, όπως η αλλαγή της λακκούβας από μπλε σε κόκκινο. Το ανιόν που σχηματίζεται όταν διασπάται ένα καρβοξυλικό οξύ ονομάζεται καρβοξυλικό ανιόν (RCOO−).
Ποιο από τα καρβοξυλικά οξέα ή τα καρβοξυλικά άλατα είναι πιο διαλυτό στο νερό;
Αυτά τα δεδομένα δείχνουν επίσης ότι η υδατοδιαλυτότητα του καρβοξυλικού άλατος είναι πολύ υψηλότερη από το αντίστοιχο καρβοξυλικό οξύ. Αυτή η υψηλότερη διαλυτότητα οφείλεται στην ιοντική φύση της λειτουργικής ομάδας και στην αυξημένη αλληλεπίδραση της αρνητικά φορτισμένης λειτουργικής ομάδας ( CH3(CH2)4CO2 –,για παράδειγμα) με νερό.
Γιατί τα καρβοξυλικά οξέα δεν είναι διαλυτά στο νερό;
Σημείωση: Τα υψηλότερα καρβοξυλικά οξέα δεν είναι εύκολα διαλυτά στο νερό εξαιτίας της αυξανόμενης υδροφοβικότητας της αλκυλικής αλυσίδας. Αυτά τα οξέα μεγαλύτερης αλυσίδας θα προτιμούσαν να είναι διαλυτά σε λιγότερο πολικούς διαλύτες όπως αιθέρες ή αλκοόλες.