2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Ενώ το δέρμα μιας μικρής νεαρής μελιτζάνας είναι βρώσιμο, το δέρμα γίνεται πικρό σε μεγαλύτερες ή μεγαλύτερες μελιτζάνες και πρέπει να ξεφλουδίζεται. … Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών (αγαπάμε αυτό το OXO Softworks Y Peeler, 9 $, Target) ή ένα μαχαίρι καθαρισμού για να αφαιρέσετε το δέρμα. Η σάρκα αποχρωματίζεται αμέσως μετά το ξεφλούδισμα, γι' αυτό ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα αμέσως πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τη μελιτζάνα πριν τη μαγειρέψετε;
Προετοιμασία μελιτζάνας
Πρέπει να ξεφλουδίσετε τη μελιτζάνα πριν τη μαγειρέψετε; Δεν το κάνετε. Το δέρμα είναι εντελώς βρώσιμο, αν και με μεγαλύτερες μελιτζάνες μπορεί να είναι λίγο σκληρό. … Εάν ψήνετε τη μελιτζάνα ολόκληρη στο φούρνο ή στη σχάρα, αφήστε τη φλούδα και μετά την ψήνετε, αφήστε τη να κρυώσει και αφαιρέστε τη σάρκα.
Είναι καλύτερα ξεφλουδισμένη η μελιτζάνα;
Να το ξεφλουδίζετε πάντα πριν το μαγείρεμα . Αν πρόκειται για πολύ μεγάλη μελιτζάνα, το λαχανικό μπορεί να είναι παλιότερο και η φλούδα του πιο σκληρή, επομένως, είναι μια έξυπνη ιδέα να το ξεφλουδίσετε. Αλλά οι μικρές, νεαρές μελιτζάνες έχουν λεπτές, τρυφερές φλούδες που προσθέτουν υπέροχη υφή στα λαχανικά όταν μαγειρεύονται.
Είναι κακό να τρώτε τη φλούδα της μελιτζάνας;
Ναι, μπορείτε να φάτε το δέρμα. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να ξεφλουδίζουν τη μελιτζάνα, αλλά αν ξέρετε πώς να την προετοιμάσετε σωστά, μπορείτε ακόμα να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα με την πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φλούδα.
Πώς προετοιμάζετε τη μελιτζάνα πριν τη μαγειρέψετε;
Ξεκινήστε κόβοντας το πάνω και το κάτω μέρος της μελιτζάνας, αφαιρώντας τους μίσχους και τα φύλλα. Εάν θέλετε, ξεφλουδίστε τοχοντρο δερμα. Στη συνέχεια κόψτε σε γύρους 1/2 ίντσας έως 1 ίντσας. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε γενναιόδωρα κάθε φέτα μελιτζάνας με αλάτι κοσέρ.
Συνιστάται:
Γιατί η μελιτζάνα ονομάζεται μελιτζάνα;
Eggplant or Aubergine Η αμερικανική ονομασία, eggplant, χρησιμοποιείται από τις αρχές του 1800 και είναι αναφορά στο λαχανικό που συγκρίνεται με το αυγό του κύκνου από έναν Άγγλο βοτανολόγο το 1600. Τι είναι αυτό; κάλεσε; Το emoji μελιτζάνας ονομάζεται επίσης emoji μελιτζάνας στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιαπωνία.
Όταν η μελιτζάνα γίνεται καφέ;
Η σάρκα της μελιτζάνας θα έχει μαύρες έως καφέ κηλίδες γύρω από τους σπόρους. Εάν αυτό είναι το χρώμα στο οποίο αναφέρεστε, είναι βρώσιμο. Εάν η σάρκα είναι πιο καστανή παρά λευκή, η μελιτζάνα μπορεί να χαλάει και πρέπει να την πετάξετε. Γιατί η μελιτζάνα μου γίνεται καφέ;
Πρέπει να ξεφλουδίζεται το κεχρί;
Το κεχρί διατίθεται με μαργαριτάρι ή ξεφλουδισμένο: επιλέξτε το ξεφλούδισμα, που είναι η αληθινή ποικιλία δημητριακών ολικής αλέσεως (το "φλοιό" εξακολουθεί να διατηρεί άφθονες φυτικές ίνες, καθώς αφαιρείται μόνο το εξωτερικό στρώμα).
Ποιος αποκαλεί τη μελιτζάνα;
Δύο ονόματα για ένα φυτό. Και όπως τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια, είναι κάτι τοπικό. Η μελιτζάνα είναι γαλλική λέξη και είναι ο τρόπος με τον οποίο οι Ευρωπαίοι αναφέρονται σε αυτό που οι Αμερικάνοι συνήθως αποκαλούσαν μελιτζάνα. Το λέμε μελιτζάνα γιατί η αυθεντική μελιτζάνα που έφεραν μετανάστες στη Βόρεια Αμερική έμοιαζε με λευκά αυγά.
Η μελιτζάνα έχει υδατάνθρακες;
Η μελιτζάνα, η μελιτζάνα ή το μπρίνιαλ είναι ένα είδος φυτού της οικογένειας των νυχτολιθικών Solanaceae. Το Solanum melongena καλλιεργείται παγκοσμίως για τον βρώσιμο καρπό του. Συνηθέστερα μοβ, το σπογγώδες, απορροφητικό φρούτο χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες.
