Υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία από το τουρσί, αλλά το πιο πολυσυζητημένο όφελος είναι το γεγονός ότι είναι προβιοτικό. Λόγω της διαδικασίας ζύμωσης, είναι καλές πηγές βακτηρίων που μπορούν να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση και τη διατήρηση της ωφέλιμης χλωρίδας του εντέρου.
Γιατί το τουρσί είναι κακό για εσάς;
Νάτριο στα τουρσιά
Δύο μικρά δόρατα περιέχουν σχεδόν 600 mg νατρίου, περισσότερο από το ένα τέταρτο του συνιστώμενου ημερήσιου ορίου. Εκτός από το ότι ανησυχούν για τα περισσότερα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, τα εξαιρετικά αλμυρά τουρσί μπορεί να σας θέσουν σε μεγαλύτερο κίνδυνο για καρκίνο του στομάχου.
Ποια είναι τα οφέλη από το τουρσί;
Οφέλη για την υγεία
- Βοηθά την πέψη. Τα τουρσιά που έχουν υποστεί ζύμωση είναι γεμάτα με καλά βακτήρια που ονομάζονται προβιοτικά, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία του εντέρου.
- Καταπολεμά ασθένειες. Τα αγγούρια είναι πλούσια σε ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται βήτα-καροτίνη, το οποίο το σώμα σας μετατρέπει σε βιταμίνη Α. …
- Μπορεί να απαλύνει τις μυϊκές κράμπες. …
- Μειώστε τις αιχμές ζάχαρης.
Είναι τα τουρσί καλά για το έντερο σας;
Το τουρσί αγγούρια είναι μια εξαιρετική πηγή υγιών προβιοτικών βακτηρίων που μπορεί να βελτιώσουν την υγεία του πεπτικού συστήματος. Είναι χαμηλές σε θερμίδες και αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης Κ, μιας απαραίτητης θρεπτικής ουσίας για την πήξη του αίματος. Λάβετε υπόψη ότι τα τουρσιά τείνουν επίσης να είναι πλούσια σε νάτριο.
Είναι τα φαγητά τουρσί εξίσου υγιεινά με τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση;
Τα γρήγορα τουρσιά φτιαγμένα σε ξύδι δεν κρατάνε σχεδόντόσο ευεργετικά βακτηρίδια όσο τα τουρσιά που έχουν υποστεί ζύμωση. Τα ζυμωμένα τουρσιά θεωρούνται προβιοτική τροφή, που σημαίνει ότι περιέχουν ευεργετικά στελέχη βακτηρίων που, εάν καταναλώνονται συχνά, μπορούν να συμβάλουν στον πληθυσμό και την ποικιλομορφία του μικροβιώματος του εντέρου μας.
