Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μειώσετε την πικάντικη σάλτσα. Για να κάνετε τη σάλσα λιγότερο πικάντικη, μπορείτε να την αραιώσετε, να αυξήσετε την οξύτητα, προσθέσετε γλυκό, να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια και να τη σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, αγγούρια, κόλιανδρο ή αβοκάντο.
Πώς αφαιρείτε τη ζέστη από τη σάλσα;
Αραίωση. Μπορείτε να τιθασεύσετε τη θερμότητα σε μια υπερβολικά πικάντικη σάλσα αυξάνοντας την ποσότητα των μη πικάντικων συστατικών σε σχέση με τα πικάντικα συστατικά. Με άλλα λόγια, μπορείτε να επαναφέρετε μια ισορροπημένη γεύση προσθέτοντας περισσότερη ντομάτα, κρεμμύδι και κόλιανδρο.
Πώς μπορώ να απαλύνω τα πικάντικα φαγητά;
Ένας από τους καλύτερους τρόπους αντιμετώπισης αυτής της χημικής ένωσης είναι η προσθήκη ενός γαλακτοκομικού προϊόντος: γάλα με πλήρες λίπος, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, τυρί ή κρέμα γάλακτος. Ακόμη και το πλούσιο γάλα καρύδας μπορεί να κάνει το κόλπο. Τα σάκχαρα βοηθούν στην εξουδετέρωση της θερμότητας των πιπεριών τσίλι. Δοκιμάστε λοιπόν να προσθέσετε λίγη ζάχαρη ή μέλι για να εξισορροπήσετε τις πολύ καυτές γεύσεις.
Μπορείς να δροσίσεις σάλσα;
Αποκτήστε τη σάλσα σας δροσερή ως ένα αγγούρι! Η προσθήκη αγγουριού ή αβοκάντο μπορεί να μειώσει τη φωτιά, αλλά, αν δεν ήταν στην αρχική συνταγή, μπορεί να αλλάξουν την υφή και τη γεύση της σάλσας σας.
Το μαγείρεμα της σάλσα το κάνει πιο ζεστό;
Περίεργα, μαγειρεύοντας τις πιπεριές σας μπορεί πραγματικά να τις κάνει πιο καυτερές σε ορισμένες περιπτώσεις ή πιο ήπιες σε άλλες επηρεάζοντας τα επίπεδα αυτών των χημικών ουσιών. Η μέθοδος μαγειρέματος που χρησιμοποιείτε καθορίζει εάν τα habaneros σας πακετάρουν περισσότερο ή λιγότερο μια φλογερή γροθιά στο έτοιμο σαςπιάτα.
