Οι φακές έχουν πλούσιες σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες και χαμηλές σε λιπαρά, γεγονός που τις καθιστά ένα υγιεινό υποκατάστατο για το κρέας. Είναι επίσης γεμάτα με φυλλικό οξύ, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και φυτικές ίνες.
Τι κάνουν οι φακές καλές στον οργανισμό;
Οι φακές έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και κορεσμένα λιπαρά και πλούσιες σε κάλιο, φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ και φυτικές χημικές ουσίες που ονομάζονται πολυφαινόλες που έχουν αντιοξειδωτική δράση. [1] Αυτές οι διατροφικές ιδιότητες οδήγησαν τους ερευνητές να μελετήσουν τις επιπτώσεις τους στις χρόνιες ασθένειες.
Γιατί οι φακές είναι κακές για εσάς;
Όπως και άλλα όσπρια, οι ωμές φακές περιέχουν έναν τύπο πρωτεΐνης που ονομάζεται λεκτίνη που, σε αντίθεση με άλλες πρωτεΐνες, συνδέεται με το πεπτικό σας σύστημα, με αποτέλεσμα μια ποικιλία τοξικών αντιδράσεων, όπως π.χ. έμετος και διάρροια. Ναι. Ευτυχώς, οι λεκτίνες είναι ευαίσθητες στη θερμότητα και διασπώνται σε πιο εύπεπτα συστατικά όταν μαγειρεύονται!
Είναι οι φακές καλές για απώλεια βάρους;
Οι φακές είναι μέρος της οικογένειας των οσπρίων ή οι σπόροι λαχανικών που αναπτύσσονται σε λοβό. Περιέχουν πολυάριθμα οφέλη για την απώλεια βάρους και για την υγεία, όπως οι φακές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, γεμάτες με πρωτεΐνες, χαμηλές σε θερμίδες και λιπαρά και, τέλος, είναι μια πλούσια πηγή απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων (2).
Είναι κακό να τρώτε φακές κάθε μέρα;
Η κατανάλωση μιας μερίδας φασόλια, μπιζέλια, ρεβίθια ή φακές την ημέρα μπορεί να μειώσει σημαντικά την «κακή χοληστερόλη» και συνεπώς τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, σύμφωνα με μια νέα μελέτη. Βορειοαμερικανοί επάνωκατά μέσο όρο τρώτε αυτήν τη στιγμή λιγότερο από μισή μερίδα την ημέρα.
