Οι φακές έχουν πλούσιες σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες και χαμηλές σε λιπαρά, γεγονός που τις καθιστά ένα υγιεινό υποκατάστατο για το κρέας. Είναι επίσης γεμάτα με φυλλικό οξύ, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και φυτικές ίνες.
Είναι οι φακές καλές για απώλεια βάρους;
Οι φακές είναι μέρος της οικογένειας των οσπρίων ή οι σπόροι λαχανικών που αναπτύσσονται σε λοβό. Περιέχουν πολυάριθμα οφέλη για την απώλεια βάρους και για την υγεία, όπως οι φακές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, γεμάτες με πρωτεΐνες, χαμηλές σε θερμίδες και λιπαρά και, τέλος, είναι μια πλούσια πηγή απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων (2).
Γιατί οι φακές είναι κακές για εσάς;
Όπως και άλλα όσπρια, οι ωμές φακές περιέχουν έναν τύπο πρωτεΐνης που ονομάζεται λεκτίνη που, σε αντίθεση με άλλες πρωτεΐνες, συνδέεται με το πεπτικό σας σύστημα, με αποτέλεσμα μια ποικιλία τοξικών αντιδράσεων, όπως π.χ. έμετος και διάρροια. Ναι. Ευτυχώς, οι λεκτίνες είναι ευαίσθητες στη θερμότητα και διασπώνται σε πιο εύπεπτα συστατικά όταν μαγειρεύονται!
Είναι εντάξει να τρώτε φακές κάθε μέρα;
Μια μία μερίδα καλύπτει το 32% των φυτικών ινών που χρειάζεστε κάθε μέρα. Μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη και να προστατεύσει από τον διαβήτη και τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Μια ημερήσια δόση φυτικών ινών σπρώχνει τα απόβλητα μέσω του πεπτικού σας συστήματος και προλαμβάνει επίσης τη δυσκοιλιότητα. Το κάλιο, το φυλλικό οξύ και ο σίδηρος στις φακές προσφέρουν επίσης πολλά οφέλη.
Ποιο χρώμα φακές είναι το πιο υγιεινό;
Μαύρες φακές Χρειάζονται περίπου 25 λεπτά για να ψηθούν και είναι η πιο θρεπτική ποικιλία φακών. Μισό φλιτζάνιΟι άψητες μαύρες φακές παρέχουν 26 g πρωτεΐνη, 18 g φυτικές ίνες, 100 mg ασβέστιο, 8 mg σίδηρο και 960 mg κάλιο, σύμφωνα με το USDA.
