Οι μαύρες τρούφες πρέπει να προστατεύονται από την υπερβολική ζέστη του καλοκαιριού ή το ακραίο κρύο του χειμώνα. Μπορεί να καταστραφούν εάν ο παγετός εισχωρήσει πολύ βαθιά στο έδαφος στο οποίο αναπτύσσονται. Η περίοδος συγκομιδής τους είναι σχετικά σύντομη και μπορούν να βρεθούν μόνο από Σεπτέμβριο έως Δεκέμβριο.
Τι εποχή του χρόνου επιλέγετε τρούφες;
Διαρκεί από Μάιο έως Σεπτέμβριο. Η πιο περιζήτητη λευκή τρούφα Alba ξεκινάει τη σεζόν της τον Σεπτέμβριο και συνεχίζεται μέχρι την Πρωτοχρονιά. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, στην κουζίνα, η τρούφα είναι αστέρι. Οι ασπρόμαυρες τρούφες είναι οι δύο πιο κοινές ποικιλίες που πωλούνται.
Φυτρώνουν οι τρούφες στις Ηνωμένες Πολιτείες;
Σήμερα, υπάρχουν λίγες δωδεκάδες φάρμες σε όλη τη χώρα που καλλιεργούν τρούφες. Πολλοί βρίσκονται σε προβλέψιμα δασικές γωνιές της Καλιφόρνια, του Όρεγκον, της Ουάσιγκτον, του Αϊντάχο και της Βόρειας Καρολίνας. Και ο άνθρωπος που βοήθησε τους αγρότες να ξεκινήσουν τα περισσότερα από αυτά βρίσκει τις υπηρεσίες του σε ζήτηση.
Τι καιρό μεγαλώνουν οι τρούφες;
Οι τρούφες προτιμούν να αναπτύσσονται σε περιοχές με δροσερούς χειμώνες, υγρές ζεστές πηγές και ζεστά καλοκαίρια με διαλείπουσα ετήσια βροχόπτωση περίπου 28 ίντσες. Οι καλλιέργειες τρούφας απαιτούν καλή παροχή νερού κατά τα αρχικά τους στάδια για να δημιουργήσουν τα δέντρα ξενιστές.
Φυτρώνουν οι τρούφες στο Ηνωμένο Βασίλειο;
Τι είναι οι τρούφες; … Παραδοσιακά οι καλύτερες τρούφες, με ξηρούς καρπούς και γήινη γεύση, καλλιεργούνται στη νότια Γαλλία και την Ιταλία, αλλά ορισμένες περιοχές στην Αγγλία (Hampshire, Dorset καιWiltshire) ευνοούν την καλλιέργεια αυτών των γαστρονομικών λιχουδιών.
