Το κόστος της μαύρης τρούφας κυμαίνεται από $1,000 έως $2,000 ανά λίβρα, ανάλογα με την εποχή. Οι καλοκαιρινές τρούφες είναι φθηνότερες.
Πόσο κοστίζει μια μαύρη τρούφα;
Οι περισσότερες τρούφες μεγαλώνουν σε μέγεθος περίπου 30-60 γραμμάρια, πράγμα που σημαίνει ότι μόνο μία θα κάνει ένα άτομο πίσω από 30-75 $. Αλλά η Αυστραλία μόλις παρήγαγε μια μαύρη τρούφα που ζυγίζει περίπου 2-3/4 κιλά και πουλήθηκε για μεταξύ 2000$ και 2500$ (η ακριβής τιμή δεν έχει αποκαλυφθεί).
Γιατί η μαύρη τρούφα είναι τόσο ακριβή;
Λίρα για λίβρα, οι τρούφες είναι ένα από τα πιο ακριβά φαγητά στον κόσμο. Αυτό οφείλεται στο πόσο δύσκολο είναι να αναπτυχθούν, πόσο περίπλοκο είναι να βρεθούν και στις δυσκολίες αποθήκευσης. Η συγκομιδή της τρούφας δεν είναι εύκολη υπόθεση, και αυτό είναι μέρος του λόγου που κοστίζουν τόσο πολύ.
Γιατί είναι παράνομες οι μαύρες τρούφες;
Οι τιμές εκτινάσσονται καθώς αυξάνεται η ζήτηση, προκαλώντας μαύρη αγορά για τρούφες που μοιάζει με τον σκιερό κόσμο των παράνομων ναρκωτικών, με κλοπές και δολοφονίες. Όσο κακό κι αν είναι αυτό, οι έμποροι φοβούνται τις φθηνές κινεζικές εισαγωγές, οι οποίες μοιάζουν με την πιο ακριβή τρούφα από τη Γαλλία, αλλά είναι μια εντελώς διαφορετική ποικιλία.
Τι γεύση έχουν οι μαύρες τρούφες;
Η γενίκευση της γεύσης της τρούφας δεν είναι εύκολη υπόθεση, αλλά περιέχουν την γήινη και μοσχομυριστή/κρεατώδη/gamy γεύση ορισμένων δημοφιλών μανιταριών πάνω από το έδαφος. Όταν περιγράφουν τις τρούφες κάποιοι θα έλεγαν ότι έχουν γεύσημυρίζουν: δρυς, ξηρούς καρπούς και γήινα, γλυκά και ζουμερά με τσιμπημένες αλμυρές νότες όπως μαύρες ελιές.
