Το ακραίο είναι ψύλλιο, μια μη ζυμώσιμη διαλυτή ίνα. Με τη μη ζύμωση, συγκρατεί νερό και έχει την ίδια ρυθμιστική δράση των κοπράνων με τις μη διαλυτές ίνες. Οι κοινές πηγές διαλυτών ινών περιλαμβάνουν τα φασόλια, τις φακές και το πίτουρο βρώμης.
Ποιες τροφές έχουν διαλυτές μη ζυμώσιμες φυτικές ίνες;
Τα τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα διαλυτών φυτικών ινών περιλαμβάνουν αποξηραμένα φασόλια, βρώμη, πίτουρο βρώμης, πίτουρο ρυζιού, κριθάρι, εσπεριδοειδή, μήλα, φράουλες, μπιζέλια και πατάτες. Τροφές πλούσιες σε αδιάλυτες φυτικές ίνες περιλαμβάνουν πίτουρο σιταριού, δημητριακά ολικής αλέσεως, δημητριακά, σπόρους και τη φλούδα πολλών φρούτων και λαχανικών.
Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζυμώσιμες ίνες;
Οι ζυμώσιμες ίνες περιλαμβάνουν πηκτίνες, βήτα-γλυκάνες, κόμμι γκουάρ, ινουλίνη και ολιγοφρουκτόζη. Οι καλύτερες πηγές ζυμώσιμων ινών ολικής άλεσης είναι τα φασόλια και τα όσπρια. Μια μερίδα 1 φλιτζανιού παρέχει συχνά έως και το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών.
Ποιος τύπος ινών είναι ανεπαρκώς ζυμώσιμος;
Αδιάλυτες , κακώς ζυμωμένες ίνεςΑυτές οι ίνες δεν διαλύονται στο νερό, δεν παγιδεύουν το νερό και έχουν κακή ζύμωση. Τα μεγάλα/χονδροειδή σωματίδια ινών μπορεί να έχουν καθαρτική δράση. Μπορούν να ερεθίσουν τον βλεννογόνο του παχέος εντέρου και να πυροδοτήσουν την έκκριση βλέννας και νερού, γεγονός που αυξάνει την περιεκτικότητα των κοπράνων σε νερό.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ζυμώσιμων και μη ζυμώσιμων ινών;
Οι ζυμώσιμες ίνες ζυμώνονται εύκολα από βακτήρια στο παχύ έντερο, ενώ μη ζυμώσιμεςοι ίνες δεν είναι.