Το
Bavette είναι η γαλλική λέξη για τη μπριζόλα, μια πολύ γευστική, χαλαρής υφής επίπεδη κομμάτι κρέατος που προέρχεται από τους κοιλιακούς μύες της αγελάδας.
Γιατί είναι τόσο φθηνή η μπριζόλα bavette;
Η μπριζόλα Bavette λαμβάνεται από την κοιλιά των αγελάδων, ένα μέρος που ασκείται πολύ καλά. Λόγω αυτού, τα παχιά κοψίματα είναι συχνά πιο σκληρά από άλλες δημοφιλείς μπριζόλες. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο είναι συγκριτικά φθηνότερο.
Πού μπορώ να βρω μπριζόλα bavette;
Η μπριζόλα Bavette, επίσης ευρύτερα γνωστή ως μπριζόλα με πτερύγια, είναι ένα κομμάτι βοείου κρέατος από το κάτω μέρος του θώρακα ή τους κοιλιακούς μύες της αγελάδας. Μερικές φορές μπορεί να συγχέεται με μπριζόλα ή μπριζόλα με φούστα που βρίσκεται κοντά στην αγελάδα. Bavette είναι το γαλλικό όνομα για σαλιάρα.
Τι είναι η μπριζόλα bavette στην Αμερική;
Έτσι, υπενθυμίζοντας από το αμερικανικό λεξιλόγιο, το bavette (προέκταση των μπριζόλες T-bone και Porterhouse) είναι το πτερύγιο. Αυτό το κομμάτι κρέατος αποτελεί επίσημα μέρος του κοντού φιλέτου (ή του κόντρα φιλέτου) και τοποθετείται δίπλα στο αρχέγονο πλευρό.
Τι γεύση έχει η μπριζόλα bavette;
"Bavette" είναι το γαλλικό όνομα για τη μπριζόλα μιας αγελάδας. Η μπριζόλα πλευρά προέρχεται από το κάτω μέρος της αγελάδας και είναι γενικά αρκετά μακριά και επίπεδη. Είναι γνωστό ότι είναι πολύ πλούσιο σε γεύση και σχετικά χαλαρό - σχεδόν θρυμματισμένο - σε υφή όταν μαγειρεύεται σωστά.
