Ανοίξτε τα quahogs και φυλάξτε το κρέας και τον χυμό σε ένα παγωμένο δοχείο. Καταψύξτε τα quahogs μέχρι να παγώσουν ως επί το πλείστον. (Ή μπορείτε να καταψύξετε το κρέας και το χυμό για αργότερα. Απλώς αφαιρέστε το δοχείο από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει ελαφρά.)
Μπορείτε να καταψύξετε ωμά quahogs;
Τοποθετήστε τα quahogs σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σφραγιζόμενη σακούλα κατάψυξης και τοποθετήστε τα μέσα στον καταψύκτη σας. Αν και τα quahogs θα διατηρηθούν επ' αόριστον στους μηδέν βαθμούς Φαρενάιτ, χρησιμοποιήστε τα μέσα σε τρεις μήνες για βέλτιστη γεύση.
Πόση ώρα μπορείτε να κρατήσετε τα quahogs στο ψυγείο;
Τα
Quahogs θα διατηρηθούν για πολύ καιρό (μια εβδομάδα ή περισσότερο) στο ψυγείο. Αποθηκεύστε τα σε υγρό χαρτί κουζίνας. Θα ξέρετε αν πεθάνουν - θα ανοίξουν. Μην τρώτε ανοιχτά μύδια…
Μπορείτε να παγώσετε τις αχιβάδες στο κέλυφός τους;
Τα μύδια μπορούν να καταψυχθούν είτε μέσα στο κέλυφος είτε να φουσκώσουν. Για να παγώσετε τα μύδια στο κέλυφος, απλώς τοποθετήστε τα ζωντανά μύδια σε σακούλες ανθεκτικές στην υγρασία. … Για να παγώσετε το κρέας της αχιβάδας, τυλίξτε τις αχιβάδες, στη συνέχεια καθαρίστε και πλύνετε καλά το κρέας. Στραγγίστε και συσκευάστε σε δοχεία κατάψυξης, αφήνοντας ελεύθερο χώρο ½ ίντσας.
Πώς ξαναζεσταίνετε τα γεμιστά quahogs;
Για να ζεσταθεί ξανά, θερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούςκαι τοποθετήστε τα quahogs σε μία στρώση στο ταψί και μετά ψήστε για σαράντα λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν και να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα quahogs από τα κοχύλια. κρατήστε τα κοχύλια και το υγρό.
