2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Ο καλύτερος τρόπος για να προσθέσετε λίπος στον άπαχο μοσχαρίσιο κιμά είναι να χρησιμοποιήσετε λίπος βοείου πλάτης (στρέα). Βεβαιωθείτε ότι το λίπος και ο κιμάς είναι κρύα πριν τα αναμίξετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Άλλα λίπη, όπως το βούτυρο, το λίπος μπέικον και ο κιμάς χοιρινού κρέατος λειτουργούν καλά επίσης.
Πώς προσθέτεις λίπος σε ένα χάμπουργκερ;
Προσθέστε το λίπος που αναζητάτε απευθείας στο κρέας. Το Βούτυρο είναι άμεσα διαθέσιμο, προσιτό και προσθέτει υγρασία και λίπος στο βοδινό κρέας -- φτιάχνοντας ένα τρυφερό, ζουμερό μπιφτέκι. Χρησιμοποιήστε κρύο βούτυρο και τρίψτε το. Το πιο σημαντικό μέρος για την προσθήκη βουτύρου στα μπιφτέκια σας είναι να βεβαιωθείτε ότι έχει το ίδιο σχήμα και θερμοκρασία με τον κιμά.
Μπορώ να προσθέσω λάδι στον άπαχο μοσχαρίσιο κιμά;
Όταν επιλέγετε το κρέας σας, λάβετε υπόψη την αναλογία λίπους προς κρέας. Το πιο αδύνατο δεν είναι πάντα καλύτερο. Ο κιμάς μοσχαρίσιος με τουλάχιστον 15% περιεκτικότητα σε λιπαρά λειτουργεί καλύτερα και ο κιμάς και ο κιμάς είναι καλές επιλογές. Αν προτιμάτε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι ανά κιλό κρέας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά για μπιφτέκια;
Για ένα νόστιμο μπιφτέκι, πάρτε μοσχαρίσιο κιμά με με ετικέτα περίπου 20% λιπαρά (που σημαίνει 80% άπαχο) ή περισσότερο. Δεδομένου ότι τα μπιφτέκια αφορούν πραγματικά το βοδινό κρέας, μείνετε μακριά από τον εξαιρετικά άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, ο οποίος θα μαγειρευτεί στεγνός και σκληρός.
Πόσο άπαχος πρέπει να είναι ο μοσχαρίσιος κιμάς για τα μπιφτέκια;
Γι' αυτό και οι περισσότεροι ειδικοί συνιστούν ανεπιφύλακτα τσοκ εδάφους που είναι 80 τοις εκατό άπαχο και 20 τοις εκατό λίπος. «Αυτό το λίπος σου δίνει το πιο γευστικόμπέργκερ», είπε ο Χόεμκε.
Συνιστάται:
Πρέπει να ροδίσω τον κιμά πριν το αργό μαγείρεμα;
Πρέπει πάντα να τσιγαρίζετε μοσχαρίσιο κιμά ή οποιονδήποτε κιμά σε ένα τηγάνι προτού το προσθέσετε στη μαγειρική σας κουζίνα για να αποτρέψετε το κρέας να σβολιάσει ή να προσθέσει περιττή λιπαρότητα στο μαγειρεμένο σας πιάτο. Μπορείτε να βάλετε ωμό μοσχαρίσιο κιμά σε αργή κουζίνα;
Πώς να ξεπαγώσετε τον κιμά;
Φούρνος μικροκυμάτων: Η χρήση του φούρνου μικροκυμάτων είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να ξεπαγώσετε τον κιμά σας. Βγάλτε τον κιμά από τη συσκευασία, τοποθετήστε τον σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση απόψυξης στο φούρνο μικροκυμάτων σας και είστε έτοιμοι.
Τι σημαίνει πιο λιπαρό;
που περιέχει, αποτελείται ή προέρχεται από λίπος . έχοντας τις ιδιότητες του λίπους; λιπαρός; λιπαρό. Τι σημαίνει Fatty; ανεπίσημο.: αυτό που είναι ιδιαίτερα χοντρό, απαξιωτικό + προσβλητικό: ένας υπέρβαρος άνθρωπος. Τι σημαίνει λιπαρό φαγητό;
Ποιος είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να ξεπαγώσεις κιμά;
Για τις μέρες που τι να φτιάξετε για δείπνο είναι το τελευταίο πράγμα που έχετε στο μυαλό σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσετε γρήγορα τον κιμά. Αφαιρέστε όλη τη συσκευασία και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο και ψήστε το σε μικροκύματα σε ισχύ 50% για 2 έως 3 λεπτά, περιστρέφοντας και αναποδογυρίζοντας το βόειο κρέας κάθε 45 δευτερόλεπτα, μέχρι να αποψυχθεί πλήρως.
Τι είναι πιο λιπαρό κότσο ή κόντρα φιλέτο;
Rump – Μεγαλύτερη και με πιο σφιχτή υφή από την μπριζόλα κόντρα φιλέτο, η μπριζόλα με κόκκους θεωρείται συχνά ότι έχει περισσότερη γεύση. … Μεταφέρει ακριβώς τη σωστή ποσότητα λίπους για να προσθέσει γεύση και να μαλακώσει το κρέας. Flat Iron – Ιδανικό για όσους τους αρέσουν οι μπριζόλες τους σπάνιες έως μέτριες.