Πρέπει πάντα να τσιγαρίζετε μοσχαρίσιο κιμά ή οποιονδήποτε κιμά σε ένα τηγάνι προτού το προσθέσετε στη μαγειρική σας κουζίνα για να αποτρέψετε το κρέας να σβολιάσει ή να προσθέσει περιττή λιπαρότητα στο μαγειρεμένο σας πιάτο.
Μπορείτε να βάλετε ωμό μοσχαρίσιο κιμά σε αργή κουζίνα;
Μπορείτε να βάλετε οπωσδήποτε ωμό κιμά στο Slow Cooker σας. Θα ψηθεί ομοιόμορφα παντού.
Πρέπει να ψήσω το βόειο κρέας πριν το αργό μαγείρεμα;
Αυστηρά μιλώντας, το κρέας δεν χρειάζεται να ροδίσει πριν προστεθεί στο slow cooker, αλλά είναι ένα βήμα που θεωρούμε ότι αξίζει τον κόπο. Η καραμελωμένη επιφάνεια του κρέατος θα δώσει πλούσια γεύση στο έτοιμο πιάτο. … Ο κιμάς θα πρέπει πάντα να ροδίζει και να στραγγίζει πριν μπει στην αργή κουζίνα.
Τι θα συμβεί αν δεν ψήσετε το κρέας πριν το αργό ψήσιμο;
Σε τεχνικούς όρους, αυτό ονομάζεται αντίδραση Maillard και είναι ένα προφίλ γεύσης που τυχαίνει να το βρίσκουμε πολύ νόστιμο στους παμφάγους. Χωρίς ψήσιμο, τα πιάτα με κρέας μπορεί να έχουν επίπεδη και βαρετή γεύση. Ομολογουμένως, το ψήσιμο δεν είναι απολύτως απαραίτητο για τη διαδικασία μαγειρέματος. … Το κρέας θα ψηθεί μια χαρά χωρίς να τσιγαριστεί.
Μπορείτε να μαγειρέψετε αργά χωρίς ψήσιμο;
Αν θέλετε να μαγειρέψετε ή να ροδίσετε το κρέας πριν το βάλετε στη μαγειρίτσα σας, είναι εντάξει, αν και δεν χρειάζεται να το κάνετε. … "Η καραμελωμένη επιφάνεια του κρέατος θα δώσει πλούσια γεύση και χρώμα στο έτοιμο πιάτο," Southern Living testείπε ο διευθυντής κουζίνας Robby Melvin.
