Περιεκτικότητα σε νάτριο στα τουρσιά Η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο των περισσότερων τουρσιών μπορεί να είναι ανησυχητική, καθώς τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο για στομάχι καρκίνο, να αυξήσουν την αρτηριακή πίεση και να προκαλέσουν φούσκωμα.
Μπορούν τα τουρσιά να προκαλέσουν αέρια;
Δυσπεψία: Η υπερβολική κατανάλωση χυμού τουρσί μπορεί να οδηγήσει σε αέρια, πόνο στο στομάχι και διάρροια.
Σας κάνουν κακό τα γλυκά τουρσί;
Τα ζαχαρούχα τουρσιά, όπως τα τουρσιά ψωμιού και βουτύρου, έχουν πολύ περισσότερες θερμίδες - 146 θερμίδες ανά φλιτζάνι. Οι περισσότερες από αυτές τις θερμίδες προέρχονται από τη ζάχαρη που χρησιμοποιείται για να γλυκάνουν τα τουρσιά, πράγμα που σημαίνει ότι οι γλυκές ποικιλίες δεν είναι δεν είναι ιδανικές για μια δίαιτα απώλειας βάρους.
Είναι δύσκολα τα γλυκά τουρσί;
Η ζύμωση αυξάνει επίσης την απορρόφηση των άλλων θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα. Τα τουρσιά, το ξινολάχανο, το κεφίρ, το miso, το tempeh και το ιαπωνικό tamari ή σάλτσα σόγιας είναι όλα τα εύπεπτα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Το ίδιο και το προζύμι.
Είναι τα γλυκά τουρσιά καλά για το έντερο σας;
Οφέλη για την υγεία
Τα τουρσιά που έχουν υποστεί ζύμωση είναι γεμάτα καλά βακτήρια που ονομάζονται προβιοτικά, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία του εντέρου. Καταπολεμά τις ασθένειες. Τα αγγούρια είναι πλούσια σε ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται βήτα-καροτίνη, το οποίο το σώμα σας μετατρέπει σε βιταμίνη Α.
