2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Το ιώδιο προστίθεται ως ιωδικό κάλιο στο αλάτι μετά τον καθαρισμό και την ξήρανση και πριν από τη συσκευασία. Η ιωδίωση μπορεί συχνά να συνδεθεί με υπάρχουσες γραμμές παραγωγής ή/και διύλισης. Αυτό μπορεί να γίνει προσθέτοντας ένα διάλυμα ιωδικού καλίου στο αλάτι ή προσθέτοντας ξηρή σκόνη ιωδικού καλίου.
Γιατί προστίθεται ιώδιο στο αλάτι;
Ιώδιο (με τη μορφή ιωδίου) προστίθεται στο επιτραπέζιο αλάτι για να βοηθήσει στην πρόληψη της ανεπάρκειας ιωδίου. Από τη δεκαετία του 1980 έχουν γίνει προσπάθειες για την καθολική ιωδίωση του άλατος. Αυτός ήταν ένας προσιτός και αποτελεσματικός τρόπος για την καταπολέμηση της ανεπάρκειας ιωδίου σε όλο τον κόσμο, αλλά δεν περιέχει όλο το αλάτι ιώδιο.
Μπορείτε να αναμίξετε ιώδιο και αλάτι;
Το ιώδιο είναι ένα σημαντικό μέταλλοΤο ιώδιο είναι ένα ιχνοστοιχείο που βρίσκεται συνήθως στα θαλασσινά, στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα δημητριακά και στα αυγά. Σε πολλές χώρες, συνδυάζεται επίσης με επιτραπέζιο αλάτι για να βοηθήσει στην πρόληψη της έλλειψης ιωδίου.
Γιατί το ιωδιούχο αλάτι είναι κακό;
Το πολύ λίγο αλάτι -- ιωδιούχο αλάτι, δηλαδή -- είναι επίσης επικίνδυνο. Είναι το ιώδιο στο ιωδιούχο αλάτι που βοηθά το σώμα να παράγει τη θυρεοειδική ορμόνη, η οποία είναι κρίσιμη για την ανάπτυξη του εγκεφάλου ενός βρέφους. Λίγο αλάτι είναι απαραίτητο για καλή υγεία.
Ποιος άρχισε να βάζει ιώδιο στο αλάτι;
Δανειζόμενος μια ιδέα από τους Ελβετούς, μια ομάδα αμερικανών ειδικών πρότεινε την προσθήκη ιωδίου στο αλάτι. Το ιωδιούχο αλάτι πωλήθηκε για πρώτη φορά στο Μίσιγκαν τον Μάιο του 1924 και σε ολόκληρο το έθνος αργότερα εκείνο το έτος. Μέσα σε 10 χρόνια, το ποσοστό των ατόμων σεΤο Μίσιγκαν με βρογχοκήλη είχε πέσει από περίπου 30% σε λιγότερο από 2%. Στις ΗΠΑ, είναι σπάνιο σήμερα.
Συνιστάται:
Το αλάτι έχει ιώδιο;
Οι περισσότερες διατροφικές οδηγίες προτείνουν τον περιορισμό της πρόσληψης νατρίου σε 1.500–2.300 mg την ημέρα. Σε αντίθεση με τα περισσότερα επιτραπέζια αλάτι, το sentha namak δεν είναι ενισχυμένο με ιώδιο. Πώς καταλαβαίνετε εάν το αλάτι περιέχει ιώδιο;
Το αλάτι περιέχει ιώδιο;
Το Sendha namak έχει αρκετές πιθανές παρενέργειες. Συγκεκριμένα, η χρήση αλατιού στη θέση του επιτραπέζιου αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια ιωδίου. Το ιώδιο, το οποίο συνήθως προστίθεται στο επιτραπέζιο αλάτι, αλλά όχι στο sentha namak, είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και το μεταβολισμό (32, 33).
Το θαλασσινό αλάτι της Μεσογείου έχει ιώδιο;
Το θαλασσινό αλάτι προέρχεται από φυσική πηγή και περιέχει άλλα μέταλλα, αλλά δεν περιέχει ιώδιο. Η επιλογή μη ιονισμένου θαλασσινού αλατιού μπορεί να θέσει τους ανθρώπους σε κίνδυνο ανεπάρκειας ιωδίου και γι' αυτό πρέπει να αναζητήσουν άλλες πηγές ιωδίου στη διατροφή τους.
Γιατί ιώδιο στο αλάτι;
Ιώδιο (με τη μορφή ιωδίου) προστίθεται στο επιτραπέζιο αλάτι για να βοηθήσει στην πρόληψη της ανεπάρκειας ιωδίου . Από τη δεκαετία του 1980 έχουν γίνει προσπάθειες για καθολική ιωδίωση αλατιού ιωδίωσης Το ιωδιούχο αλάτι (επίσης γραμμένο ιωδιούχο αλάτι) είναι επιτραπέζιο αλάτι αναμεμειγμένο με μια ελάχιστη ποσότητα από διάφορα άλατα του στοιχείου ιώδιο.
Μπορεί το αλάτι κοσέρ να αντικαταστήσει το επιτραπέζιο αλάτι;
Κατά το ψήσιμο, επιμείνετε σε άλατα που διαλύονται γρήγορα, όπως ψιλό θαλασσινό αλάτι ή επιτραπέζιο αλάτι. Αντικαταστήστε το μισό επιτραπέζιο αλάτι με αλάτι kosher. Εάν η συνταγή σας απαιτεί αλάτι kosher Crystal Diamond (το αγαπημένο του σεφ), αλλά το μόνο που έχετε είναι επιτραπέζιο αλάτι, η μισή ποσότητα αλατιού στη συνταγή.
