2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Το
Sendha namak έχει αρκετές πιθανές παρενέργειες. Συγκεκριμένα, η χρήση αλατιού στη θέση του επιτραπέζιου αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια ιωδίου. Το ιώδιο, το οποίο συνήθως προστίθεται στο επιτραπέζιο αλάτι, αλλά όχι στο sentha namak, είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και το μεταβολισμό (32, 33).
Τι είδους αλάτι έχει το ιώδιο;
Ιωδιούχο αλάτι είναι αλάτι που περιέχει μικρές ποσότητες ιωδιούχου νατρίου ή ιωδιούχου καλίου. Είναι κανονικό αλάτι που έχει ψεκαστεί με ιωδικό κάλιο. Φαίνεται και έχει ίδια γεύση! Η πλειοψηφία του επιτραπέζιου αλατιού που χρησιμοποιείται στις μέρες μας είναι ιωδιούχο και έχει πολλά οφέλη.
Ποιο φυσικό αλάτι έχει το περισσότερο ιώδιο;
Kombu kelp προσφέρει την υψηλότερη ποσότητα ιωδίου, με ορισμένες ποικιλίες να περιέχουν σχεδόν το 2.000% της ημερήσιας αξίας σε ένα γραμμάριο.
Τι αλάτι δεν έχει ιώδιο;
Το θαλασσινό αλάτι προέρχεται από φυσική πηγή και περιέχει άλλα μέταλλα, αλλά δεν περιέχει ιώδιο. Η επιλογή μη ιονισμένου θαλασσινού αλατιού μπορεί να θέσει τους ανθρώπους σε κίνδυνο ανεπάρκειας ιωδίου και γι' αυτό πρέπει να αναζητήσουν άλλες πηγές ιωδίου στη διατροφή τους.
Είναι καλύτερο το ορυκτό αλάτι από το ιωδιούχο αλάτι;
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ιώδιο στο αλάτι, αλλά πρέπει να αναμιχθεί με κανονικό αλάτι. Το αλάτι εξορύσσεται φυσικά και επομένως θεωρείται καλύτερο για την υγεία. Εκτιμάται ιδιαίτερα στην Αγιουρβέδα στην Ινδία. Πολλές ορυκτές ουσίες διαλυμένες στο ορυκτό αλάτι βρίσκονται επίσης σενερό.
Συνιστάται:
Το αλάτι έχει ιώδιο;
Οι περισσότερες διατροφικές οδηγίες προτείνουν τον περιορισμό της πρόσληψης νατρίου σε 1.500–2.300 mg την ημέρα. Σε αντίθεση με τα περισσότερα επιτραπέζια αλάτι, το sentha namak δεν είναι ενισχυμένο με ιώδιο. Πώς καταλαβαίνετε εάν το αλάτι περιέχει ιώδιο;
Το θαλασσινό αλάτι της Μεσογείου έχει ιώδιο;
Το θαλασσινό αλάτι προέρχεται από φυσική πηγή και περιέχει άλλα μέταλλα, αλλά δεν περιέχει ιώδιο. Η επιλογή μη ιονισμένου θαλασσινού αλατιού μπορεί να θέσει τους ανθρώπους σε κίνδυνο ανεπάρκειας ιωδίου και γι' αυτό πρέπει να αναζητήσουν άλλες πηγές ιωδίου στη διατροφή τους.
Γιατί ιώδιο στο αλάτι;
Ιώδιο (με τη μορφή ιωδίου) προστίθεται στο επιτραπέζιο αλάτι για να βοηθήσει στην πρόληψη της ανεπάρκειας ιωδίου . Από τη δεκαετία του 1980 έχουν γίνει προσπάθειες για καθολική ιωδίωση αλατιού ιωδίωσης Το ιωδιούχο αλάτι (επίσης γραμμένο ιωδιούχο αλάτι) είναι επιτραπέζιο αλάτι αναμεμειγμένο με μια ελάχιστη ποσότητα από διάφορα άλατα του στοιχείου ιώδιο.
Μπορεί το αλάτι κοσέρ να αντικαταστήσει το επιτραπέζιο αλάτι;
Κατά το ψήσιμο, επιμείνετε σε άλατα που διαλύονται γρήγορα, όπως ψιλό θαλασσινό αλάτι ή επιτραπέζιο αλάτι. Αντικαταστήστε το μισό επιτραπέζιο αλάτι με αλάτι kosher. Εάν η συνταγή σας απαιτεί αλάτι kosher Crystal Diamond (το αγαπημένο του σεφ), αλλά το μόνο που έχετε είναι επιτραπέζιο αλάτι, η μισή ποσότητα αλατιού στη συνταγή.
Πώς προστίθεται ιώδιο στο αλάτι;
Το ιώδιο προστίθεται ως ιωδικό κάλιο στο αλάτι μετά τον καθαρισμό και την ξήρανση και πριν από τη συσκευασία. Η ιωδίωση μπορεί συχνά να συνδεθεί με υπάρχουσες γραμμές παραγωγής ή/και διύλισης. Αυτό μπορεί να γίνει προσθέτοντας ένα διάλυμα ιωδικού καλίου στο αλάτι ή προσθέτοντας ξηρή σκόνη ιωδικού καλίου.
