Μπορείτε μπορείτε να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο είτε ως μία μπάλα είτε ήδη κομμένη σε μπισκότα, όποιο είναι πιο πρακτικό. Τα μπισκότα σε ρολό θα είναι πιο ελαφριά αν τα τυλίγετε και τα κόβετε πριν τα βάλετε στο ψυγείο, αντί να κρυώσετε τη ζύμη σε μια μπάλα.
Πόση ώρα μπορεί να διατηρηθεί η ζύμη μπισκότων στο ψυγείο;
Η περισσότερη ζύμη μπισκότων μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, καλά τυλιγμένη, για τρεις έως πέντε ημέρες πριν το ψήσιμο. Αν θέλετε να το κάνετε πιο μακριά εκ των προτέρων, παγώστε τη ζύμη.
Μπορείτε να βάλετε στο ψυγείο τη ζύμη μπισκότων μετά το άνοιγμα;
Πάρτε την αχρησιμοποίητη ζύμη και φυλάξτε την σε πλαστική σακούλα ή δοχείο με λίγες σταγόνες νερό για να διατηρηθεί υγρή, και 2. Πάρτε τα ψημένα αλλά αφαγωμένα μπισκότα, τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και φυλάξτε το σε πλαστικό δοχείο στο ψυγείο, όταν είναι έτοιμο για κατανάλωση το ξαναζεσταίνετε σε αλουμινόχαρτο στους 350 βαθμούς για 10 λεπτά.
Μπορείτε να βάλετε στο ψυγείο άψητα μπισκότα;
Make-Ahead Magic
Αν και μπορείτε να βάλετε στο ψυγείο τα μπισκότα μπέικιν πάουντερ για μερικές ώρες, άλλες επιλογές μπορεί να λειτουργήσουν καλύτερα. Καταψύξτε τα άψητα μπισκότα μπέικιν πάουντερ, τα οποία φαίνεται να διατηρούν τη διογκωτική δράση καλύτερα από το ψυγείο. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί και παγώστε τα μέχρι να σκληρύνουν.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε άψητα μπισκότα;
Ναι! Μπορείτε να έχετε φρέσκια γεύση, τρυφερά μπισκότα ανά πάσα στιγμή. Αφήστε τα ψημένα μπισκότα να καθίσουν σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, τυλίξτε κάθε μπισκότο σφιχτά σε μεμβράνη βαρέως τύπου ή μεμβράνη κατάψυξηςκαι αποθηκεύστε σε σακούλα κατάψυξης μεγέθους γαλονιού ή αεροστεγές δοχείο.
