Ίνα. Οι φυτικές ίνες είναι ένα είδος υδατάνθρακες. Μερικές φορές ονομάζεται χονδροειδής ή χύμα. Οι φυτικές ίνες είναι το μέρος των φυτικών τροφών που το σώμα μας δεν διασπά κατά την πέψη.
Τι είναι δύσπεπτο από τον άνθρωπο;
Παραδείγματα των πρώτων είναι η λακτόζη, η σακχαρόζη, οι ολιγοσακχαρίτες ανθρώπινου γάλακτος και το φυτικό άμυλο. Οι διαιτητικές ίνες που βρίσκονται σε δημητριακά, λαχανικά και φρούτα και φρουκτοολιγοσακχαρίτες όπως η ινουλίνη, που υπάρχουν σε ορισμένα λαχανικά και επεξεργασμένα τρόφιμα (π.χ. ζαχαροπλαστεία), είναι δύσπεπτες.
Ποιος υδατάνθρακας είναι δύσπεπτος;
Ανθεκτικό άμυλο . Το Άμυλο και τα προϊόντα αποικοδόμησης αμύλου που είναι δύσπεπτα από τα ένζυμα στο λεπτό έντερο υγιών ανθρώπων αναφέρονται ως ανθεκτικό άμυλο. Υπάρχει σε μια μεγάλη ποικιλία τροφών που περιέχουν υδατάνθρακες σε ποικίλες αναλογίες.
Είναι οι φυτικές ίνες εύπεπτος ή δύσπεπτος υδατάνθρακας;
Οι διαιτητικές ίνες είναι δύσπεπτοι υδατάνθρακες και μπορεί να είναι διαλυτές ή αδιάλυτες.
Ποιες τροφές είναι οι μη εύπεπτοι υδατάνθρακες;
Εκτός από ανέπαφες και εγγενείς ίνες, η FDA έχει προσδιορίσει τους ακόλουθους μεμονωμένους ή συνθετικούς μη εύπεπτους υδατάνθρακες που πληρούν τον ορισμό των διαιτητικών ινών:
- Βήτα-γλυκάνη διαλυτές ίνες.
- Psyllium husk.
- Κυτταρίνη.
- Κόμμι γκουάρ.
- Πηκτίνη.
- Κόμμι χαρουπιών.
- Υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη.