2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Δοκιμή ετοιμότητας. Η ιδανική θερμοκρασία για ένα σωστά καπνιστό ψαρονέφρι είναι 195°F, αλλά έχετε κατά νου ότι η εσωτερική θερμοκρασία του ψαρονέφριου μπορεί να αυξηθεί κατά 10 βαθμούς ακόμη και αφού το αφαιρέσετε από τη σχάρα. Το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι να παραψήσετε το ψαρονέφρι σας, κάτι που έχει σαν αποτέλεσμα ξηρό, μαστιχωτό κρέας.
Γίνεται ένα ψαρονέφρι στα 180;
Το ψαρονέφρι γίνεται όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 180 βαθμούς έως 185 βαθμούς Φ εσωτερικά ή όταν ένα πιρούνι γλιστράει εύκολα μέσα και έξω από το κρέας. Αφαιρέστε και αφήστε το ψαρονέφρι να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.
Γίνεται το ψαρονέφρι στα 200;
Το ψαρονέφρι έχει γίνει και γίνεται μόνο όταν φτάσει τους 195-200°F. Με μεγάλα κοψίματα όπως το ψαρονέφρι, η θερμοκρασία "ασφαλούς για κατανάλωση" δεν είναι η ίδια ως θερμοκρασία φινιρίσματος. Είναι ασφαλές να το φάτε νωρίς στο παιχνίδι, αλλά θα είναι τόσο σκληρό όσο το δέρμα των παπουτσιών, εκτός εάν το αφήσετε να φτάσει σε αυτό το σημείο θερμοκρασίας 195-200°F.
Γίνεται το ψαρονέφρι στους 190;
Επιστρέφετε το ψαρονέφρι στη σχάρα (ή στο καπνιστή) Το ψαρονέφρι έχει τελειώσει το μαγείρεμα όταν είναι πολύ τρυφερό και φθάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 190 βαθμών F, περίπου άλλες 1 έως 2 ώρες. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 45 λεπτά, στη συνέχεια ξετυλίγουμε και κόβουμε σε φέτες. Σερβίρουμε με σάλτσα μπάρμπεκιου στο πλάι.
Σε ποια θερμοκρασία γίνεται τρυφερό το ψαρονέφρι;
Για να κάνετε ένα τρυφερό Brisket, η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να ανέβει αρκετά ψηλά στους 180° F έως 205° F (82° C έως 96° C). Το κόλπο είναι να χρησιμοποιήσετε έμμεση θερμότητα για να πάρετε την εσωτερικήθερμοκρασία αρκετά υψηλή ώστε να διασπαστεί ο Συνδετικός ιστός σε μαλακή ζελατίνη, χωρίς να στεγνώσει το κρέας.
Συνιστάται:
Μπορεί το ψαρονέφρι να χρησιμοποιηθεί ως κρέας στιφάδο;
Δεν χρειάζεται να σιγοβράζετε το σπιτικό στιφάδο για ώρες όταν χρησιμοποιείτε ένα πιο τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, όπως φιλέτο φιλέτου. Αυτό το χορταστικό πιάτο θα σας χορτάσει μετά από μια μέρα με έλκηθρο ή πατινάζ. Είναι καλό το ψαρονέφρι για κρέας στιφάδο;
Πού θα βρείτε το ψαρονέφρι catoblepas;
Το Catoblepas Brisket μπορεί να ληφθεί μόνο σε πτώση από την Catoblepas (ποσοστό πτώσης 50%) κατά τη διάρκεια του Marsh Madness! Η αποστολή Giant Awakens. Μπορεί να πουληθεί σε καταστήματα για ένα πενιχρό 600 gil, επομένως ο παίκτης αποθαρρύνεται να το πουλήσει.
Πρέπει να χαλάσει το ψαρονέφρι;
Αν πιάσετε λίγο από το κρέας με λαβίδες, το ψαρονέφρι θα πρέπει να καταρρέει καθώς το σηκώνετε. Αν δεν είναι, το ξαναβάζουμε στο φούρνο για λίγο ακόμα. Αυτό θα λειτουργήσει, αλλά χρειάζεται μόνο χρόνο. Όταν τελειώσετε το ψαρονέφρι, θα είναι τόσο τρυφερό που θα λιώσει στο στόμα σας.
Ποια είναι η εσωτερική θερμοκρασία για το ψαρονέφρι;
Δοκιμή ετοιμότητας. Η ιδανική θερμοκρασία για ένα σωστά καπνιστό ψαρονέφρι είναι 195°F, αλλά έχετε κατά νου ότι η εσωτερική θερμοκρασία του ψαρονέφριου μπορεί να αυξηθεί κατά 10 βαθμούς ακόμα και αφού το βγάλετε από το γκριλ. Γίνεται το ψαρονέφρι στα 180;
Τι καλύτερο ψαρονέφρι σε φέτες ή ψιλοκομμένο;
Ενώ και το ψιλοκομμένο και το ψαρονέφρι σε φέτες είναι αποδεκτά, το επίπεδο άκρο κόβεται ευκολότερα. Το σημείο σερβίρεται συνήθως είτε ψιλοκομμένο είτε ψιλοκομμένο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά και του ακανόνιστου σχήματος. Το ψιλοκομμένο ψαρονέφρι είναι καλύτερο για σάντουιτς, ενώ οι φέτες ταιριάζουν καλύτερα σε πιο επίσημο φαγητό.
