2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Δεν χρειάζεται να σιγοβράζετε το σπιτικό στιφάδο για ώρες όταν χρησιμοποιείτε ένα πιο τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, όπως φιλέτο φιλέτου. Αυτό το χορταστικό πιάτο θα σας χορτάσει μετά από μια μέρα με έλκηθρο ή πατινάζ.
Είναι καλό το ψαρονέφρι για κρέας στιφάδο;
Το
Το στιφάδο είναι η ιδανική στιγμή για να παραλείψετε τα άπαχα, ακριβότερα κομμάτια κρέατος και να επιλέξετε τα λιγότερο ακριβά, πιο σκληρά κομμάτια. Ο μακρύς, αργός χρόνος μαγειρέματος αφήνει άπαχο κρέας, όπως το ψαρονέφρι, σκληρό και λαστιχωτό, ενώ τα πιο σκληρά κομμάτια, όπως το τσοκ, χαλάνε και γίνονται πραγματικά τρυφερά. Ακολουθήστε αυτήν τη συμβουλή: Συνεχίστε να χρησιμοποιείτε κρέας τσοκ.
Είναι το κρέας στιφάδο το ίδιο με το φιλέτο φιλέτο;
Κόψαμε και κόψαμε το ψαρονέφρι Angus με πιστοποίηση USDA σε κύβους που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με το κρέας στιφάδο. Το κρέας στιφάδο είναι προκομμένο λίγο πιο μικρό από το κόντρα φιλέτο. Έτσι για ομοιόμορφους χρόνους μαγειρέματος προσπαθήσαμε να συνδυάσουμε τα μεγέθη.
Τι κρέας μπορείτε να αντικαταστήσετε για το κρέας στιφάδο;
Οποιοδήποτε από αυτά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μοσχαρίσιο στιφάδο ή να αντικαταστήσει αυτό που απαιτεί η συνταγή σας:
- Chuck, Chuck Shoulder, Chuck Roast, Chuck-Eye Roast, Top Chuck.
- Στρογγυλό ψητό κάτω μέρος, ψητό στο κάτω μέρος, ψητό στο κάτω μέρος, ψητό στο κάτω μέρος, ψητό στο επάνω μέρος, ψητό με στρογγυλή άκρη.
- English Roast, Pot Roast.
Ποιο είναι το καλύτερο κομμάτι κρέατος για να χρησιμοποιήσετε για μοσχαρίσιο στιφάδο;
Tender Beef. Τα καλύτερα κομμάτια κρέατος στιφάδο είναι άπαχο με υψηλή συγκέντρωση συνδετικών ιστών πλούσιων σε κολλαγόνο-όπως τσακ ή κοψίματα στους ώμους-πουέχουν επίσης λίπος μάρμαρο για γεύση.
Συνιστάται:
Πού θα βρείτε το ψαρονέφρι catoblepas;
Το Catoblepas Brisket μπορεί να ληφθεί μόνο σε πτώση από την Catoblepas (ποσοστό πτώσης 50%) κατά τη διάρκεια του Marsh Madness! Η αποστολή Giant Awakens. Μπορεί να πουληθεί σε καταστήματα για ένα πενιχρό 600 gil, επομένως ο παίκτης αποθαρρύνεται να το πουλήσει.
Γιατί το πρόβειο κρέας ονομάζεται κόκκινο κρέας;
Μερικά κρέατα (αρνί, χοιρινό) ταξινομούνται διαφορετικά από διαφορετικούς συγγραφείς. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), όλα τα κρέατα που λαμβάνονται από θηλαστικά (ανεξαρτήτως κομματιού ή ηλικίας) είναι κόκκινα κρέατα επειδή περιέχουν περισσότερη μυοσφαιρίνη από το ψάρι ή το λευκό κρέας (αλλά όχι απαραίτητα σκούρο κρέας) από κοτόπουλο.
Πότε προσθέτετε κορν φλάουρ σε στιφάδο;
Το Το κορνφλάουρ είναι ένα εξαιρετικό πυκνωτικό χωρίς γλουτένη. Έχει μια ελαφρώς πιο ζελατινώδη υφή, οπότε προσθέστε μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, διαφορετικά η σάλτσα σας μπορεί να γίνει λίγο θολή. Χρησιμοποιήστε άμυλο καλαμποκιού για να πήξετε το στιφάδο σας προς το τέλος του μαγειρέματος, καθώς το μαγείρεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να διασπάσει το άμυλο και το στιφάδο σας θα αραιώσει ξανά.
Θα βοηθήσει ένα φακελάκι πράσινου τσαγιού ένα στιφάδο;
Το πράσινο τσάι είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη κομπρέσα ζεστού νερού καθώς μειώνει το πρήξιμο και έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Τοποθετήστε τη κομπρέσα σε φακελάκι τσαγιού πάνω από τη στυφή σας για πάνω από 10 λεπτά μερικές φορές κάθε μέρα, μέχρι να αντιμετωπιστεί η στυφή.
Θα λειτουργήσει το κρέας στιφάδο για το shish kabob;
Το κρέας στιφάδο δεν είναι καλό για τα kabobs, επειδή το μοσχαρίσιο κρέας που είναι συσκευασμένο και φέρει την ένδειξη "στιφάδο κρέας" είναι συνήθως τσοκ ή στρογγυλό -- σκληρές κοπές που πρέπει να σιγοβράσουν αργά σε υγρό για να γίνει γευστικό και τρυφερό (δηλαδή, ΟΧΙ ιδανικό για λίγα λεπτά στο γκριλ).
