2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Παστερίωση σκοτώνει πλήρως τα βακτήρια χωρίς να μαγειρεύει το αυγό. Η διαδικασία μπορεί να γίνει και για συσκευασμένα ασπράδια αυγών που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Η κατανάλωση παστεριωμένων αυγών συνιστάται για μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, ώστε να μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλα.
Γιατί παστεριώνουμε τα αυγά;
Παστεριωμένα αυγά είναι αυγά που έχουν παστεριωθεί προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος τροφικής ασθένειας σε πιάτα που δεν είναι μαγειρεμένα ή είναι ελαφρά μαγειρεμένα. Μπορούν να πωληθούν ως υγρά προϊόντα αυγών ή παστεριωμένα με το κέλυφος.
Πότε πρέπει να χρησιμοποιείτε παστεριωμένα αυγά;
Η διαδικασία παστερίωσης θερμαίνει τα τρόφιμα σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για να σκοτώσει τα επιβλαβή βακτήρια που μπορεί να υπάρχουν. Τα παστεριωμένα αυγά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε πιάτα που απαιτούν ωμά ή καλά μαγειρεμένα αυγά -- για παράδειγμα, dressing σαλάτας Caesar ή σπιτικό παγωτό.
Είναι τα παστεριωμένα αυγά καλά για την υγεία σας;
Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) θεωρεί το ασφαλές να χρησιμοποιείτε ωμά αυγά με το κέλυφος, εάν είναι παστεριωμένα(14). Τα ωμά αυγά μπορεί να περιέχουν ένα είδος παθογόνου βακτηρίου που ονομάζεται Salmonella, το οποίο μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Η χρήση παστεριωμένων αυγών μειώνει την πιθανότητα μόλυνσης από σαλμονέλα.
Τα αυγά πρέπει να παστεριωθούν;
Όλα τα προϊόντα αυγών παστεριώνονται όπως απαιτείται από το Υπουργείο Ηνωμένων ΠολιτειώνΥπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων της Γεωργίας (USDA) (FSIS). Αυτό σημαίνει ότι έχουν θερμανθεί γρήγορα και διατηρούνται στην ελάχιστη απαιτούμενη θερμοκρασία για καθορισμένο χρονικό διάστημα για την καταστροφή των βακτηρίων. Δεν απαιτείται περαιτέρω μαγείρεμα.
Συνιστάται:
Γιατί είναι σημαντικά τα trf;
Εκτός από τη ζωηρή ομορφιά που συνοδεύει τη μεγάλη ποικιλία σε φυτά και ζώα, τα τροπικά δάση διαδραματίζουν επίσης πρακτικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας του πλανήτη μας. Με το απορροφώντας διοξείδιο του άνθρακα και απελευθερώνοντας το οξυγόνο από το οποίο βασιζόμαστε για την επιβίωσή μας.
Είναι σημαντικά τα γραφικά γιατί ή γιατί όχι;
Η οπτική επικοινωνία βοηθά το κοινό να κατανοήσει τις πληροφορίες. Αυξάνει την κατανόηση του θέματος. Τύποι δισδιάστατων εικόνων που βοηθούν στην επικοινωνία περιλαμβάνουν σχέδια, γραφήματα πίτας, κινούμενα σχέδια, πινακίδες, τυπογραφία, γραφικά σχέδια, μεταξύ πολλών άλλων.
Πρέπει να μαγειρεύονται τα παστεριωμένα αυγά;
Παστεριωμένα αυγά με κέλυφος. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, τα παστεριωμένα αυγά με το κέλυφος μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια χωρίς μαγείρεμα. Για παράδειγμα, μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ωμά (όπως στην ωμή ζύμη μπισκότων ή στο αυγολέμονο) ή σε μη μαγειρεμένες μορφές (όπως ένα αυγό με ηλιόλουστη πλευρά).
Παστεριωμένα αυγά με κέλυφος;
Τα παστεριωμένα αυγά με κέλυφος θερμαίνονται σε λουτρά ζεστού νερού χρησιμοποιώντας ελεγχόμενο χρόνο και θερμοκρασία, για να καταστραφούν τυχόν βακτήρια που μπορεί να υπάρχουν, αλλά η διαδικασία δεν μαγειρεύει τα αυγά. Οποιαδήποτε διαδικασία χρησιμοποιείται για τα αυγά στην παστερίωση με κέλυφος πρέπει να εγκρίνεται από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών (FDA).
Μπορείτε να αγοράσετε παστεριωμένα αυγά;
Μπορείτε να αγοράσετε παστεριωμένα αυγά; Μερικά παντοπωλεία πωλούν παστεριωμένα αυγά με ψύξη με το κέλυφος, αν και δεν τα έχουν όλα τα καταστήματα. Αναζητήστε τα δίπλα στα κανονικά αυγά. Τα παστεριωμένα υγρά ολόκληρα αυγά που πωλούνται σε χαρτοκιβώτια είναι μια άλλη επιλογή, αλλά μόνο για συνταγές που απαιτούν ολόκληρα αυγά.
