Μπορείτε να αγοράσετε παστεριωμένα αυγά; Μερικά παντοπωλεία πωλούν παστεριωμένα αυγά με ψύξη με το κέλυφος, αν και δεν τα έχουν όλα τα καταστήματα. Αναζητήστε τα δίπλα στα κανονικά αυγά. Τα παστεριωμένα υγρά ολόκληρα αυγά που πωλούνται σε χαρτοκιβώτια είναι μια άλλη επιλογή, αλλά μόνο για συνταγές που απαιτούν ολόκληρα αυγά.
Τα αυγά από το μπακάλικο είναι παστεριωμένα;
Όλα τα προϊόντα αυγών παστεριώνονται όπως απαιτείται από την Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων (FSIS) του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA). Αυτό σημαίνει ότι έχουν θερμανθεί γρήγορα και διατηρούνται στην ελάχιστη απαιτούμενη θερμοκρασία για καθορισμένο χρόνο για να καταστραφούν τα βακτήρια.
Είναι τα καλύτερα αυγά της Eggland παστεριωμένα;
Ναι. Τα Καλύτερα 100% υγρά ασπράδια αυγών της Eggland είναι παστεριωμένα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να τα απολαύσετε ωμά σε σέικ, σάλτσες σαλάτας και άλλες συνταγές και είναι ασφαλή για άτομα με αδύναμο ή μειωμένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Υπάρχει υποκατάστατο για τα παστεριωμένα αυγά;
Τα παστεριωμένα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά με τα κανονικά αυγά σε όλες τις εφαρμογές. Η μόνη κατάσταση στην οποία μπορεί να μην έχουν τόσο καλή απόδοση είναι αυτή του χτυπήματος των ασπράδιων σε σφιχτές κορυφές, όπως για τη μαρέγκα. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ στα ασπράδια για να τα βοηθήσετε να πάρουν σχήμα.
Κάνει ο χυμός λεμονιού ασφαλή τα ωμά αυγά;
Ο Benjamin Chapman, ειδικός σε θέματα ασφάλειας τροφίμων στο N. C. State University συμφώνησε ότι η οξύτητα στον χυμό λεμονιού μπορείδεν επηρεάζει τη σαλμονέλα εάν υπάρχει ήδη στο αυγό.
