2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Μπορείτε να βρείτε κονσέρβες Chipotle Peppers σε σάλτσα Adobo στο λατινικό νησί των περισσότερων παντοπωλείων. Είναι πικάντικα; Ναι, είναι πικάντικα, αλλά δεν είναι τρελά πικάντικα. … Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε τη σάλτσα από το κουτί, η οποία έχει την ίδια υπέροχη γεύση, αλλά πολύ λιγότερη θερμότητα.
Πόσο πικάντικη είναι η σάλτσα adobo;
Στην κανονική 2, 500 έως 8.000 μονάδες θερμότητας Scoville για αυτό το τσίλι, αναμένετε το chipotle να κυμαίνεται από το μεσαίο έως το ανώτερο τμήμα αυτού του αλειμίσματος. Έτσι, το chipotle σε σάλτσα adobo ξεκινά με ένα τσίλι που είναι σίγουρα στη μεσαία-καυτή σειρά με έντονη καπνιστή γεύση, ιδανικό για Tex-Mex και παραδοσιακή μεξικάνικη κουζίνα.
Τι γεύση έχουν οι πιπεριές adobo;
Η χαρακτηριστική γεύση ενός chipotle είναι ο καπνός, αλλά κάτω από τον καπνό και τη ζέστη, τα chipotles είναι επίσης γλυκά. Αφήνοντας τα τσίλι να ωριμάσουν στο κλήμα σε ένα βαθύ κόκκινο τα κάνει πολύ πιο γλυκά από τα πράσινα jalapenos.
Τι είδους πιπεριές είναι το adobo;
Η
Η σάλτσα Adobo είναι μια πλούσια, κοκκινοκαφέ, γήινη αρωματική σάλτσα συνώνυμη με τις πιπεριές τσιπόλ. Μια παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα φτιαγμένη με αλεσμένο ancho και τσίλι guajillo που έχει τη σύσταση μιας παχύρρευστης σάλτσας μπάρμπεκιου, θα σας δείξω πώς να τη φτιάξετε χρησιμοποιώντας απλά είδη τροφοδοσίας και μπαχαρικά.
Πώς χρησιμοποιείτε τις πιπεριές adobo;
Μπορείτε να προσθέσετε πουρέ chipotles σε σάλτσα adobo σε ένα σωρό σάλτσες για επιπλέον μπαχαρικό και γεύση. Είναι υπέροχα πεταμένα σε μια σάλτσα μπάρμπεκιου ήδηαγάπη ή σε λίγη μαγιονέζα για να σε πάει σε αυτή τη διασταύρωση πικάντικου και λιπαρού. (Ακριβώς, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας μαγιονέζα chipotle στο σπίτι.)
Συνιστάται:
Μπορούν οι πιπεριές να επικονιάσουν σταυροειδείς;
Αν και οι πιπεριές είναι ικανές για αυτο-γονιμοποίηση, συχνά «διασταυρώνονται» και «αυτογονιμοποιούνται». Η διασταυρούμενη επικονίαση συμβαίνει όταν η γύρη από ένα φυτό μεταφέρεται στο ύπερο ενός λουλουδιού διαφορετικού φυτού. … Ο σπόρος από μια τέτοια διασταύρωση παράγει φυτά που τείνουν να έχουν ποικίλα χαρακτηριστικά.
Η πάπρικα γίνεται από πιπεριές;
Η Η πάπρικα είναι ένα μοναδικό αλεσμένο μπαχαρικό που μπορεί να παρασκευαστεί από πολλά είδη πιπεριών, με αποτέλεσμα ξεχωριστές γεύσεις και επίπεδα θερμότητας. … Η γλυκιά πάπρικα (γνωστή και ως ουγγρική πάπρικα), η οποία παρασκευάζεται κυρίως από αλεσμένες κόκκινες πιπεριές, είναι ένα πιο διακριτικό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαρνιτούρα για να δώσει χρώμα στα πιάτα.
Μπορείτε να φάτε διακοσμητικές πιπεριές;
A • Οι διακοσμητικές πιπεριές (Capsicum annuum) σχετίζονται στενά με τις πολλές πιπεριές λαχανικών κήπου, αλλά καλλιεργούνται για τα διακοσμητικά τους χαρακτηριστικά και όχι για τα βρώσιμα φρούτα. Δεν είναι δηλητηριώδη, αλλά το αν είναι βρώσιμα είναι θέμα γούστου.
Οι καυτερές πιπεριές γίνονται πιο ήπιες όταν μαγειρεύονται;
Αν μαγειρεύετε με τσίλι, να ξέρετε ότι όσο περισσότερο μαγειρεύουν, τόσο περισσότερο διασπώνται και απελευθερώνουν την καψαϊκίνη τους, η οποία θα διαποτίσει το πιάτο, αλλά με το συνεχές μαγείρεμα, η καψαϊκίνη διαλύεται. Επομένως, για να μειώσετε την πικάντικη γεύση, μαγειρέψτε τσίλι μόνο για λίγο ή για αρκετές ώρες.
Είναι καυτερές οι λευκές πιπεριές;
Το λευκό πιπέρι έχει καυτή γεύση στη γλώσσα, αν και οι πηγές διαφέρουν ως προς το αν είναι πιο καυτερό ή πιο ήπιο από το μαύρο πιπέρι. Για παράδειγμα, το Cook's Illustrated λέει ότι είναι πιο ήπιο, ενώ άλλοι λένε ότι έχει πιο έντονο δάγκωμα.
