Ένας ολλανδικός φούρνος είναι μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, με καπάκι. Αυτός ο τύπος ανθεκτικού σκεύους μαγειρικής έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες για να μαγειρεύει αργά σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες και ψωμιά. Οι ολλανδικοί φούρνοι διατίθενται σε ποικιλίες από χυτοσίδηρο, εμαγιέ, αλουμίνιο και κεραμικό. Παραδοσιακά, όμως, είναι φτιαγμένα από καρυκευμένο χυτοσίδηρο.
Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ολλανδικό φούρνο;
Ένα βαθύ τηγάνι που αντέχει στο φούρνο μπορεί να λειτουργήσει αν δεν έχετε ολλανδικό φούρνο, όπως και μια κατσαρόλα για σούπα που αντέχει στο φούρνο. Και αν η συνταγή σας δεν απαιτεί καθόλου να βάλετε την κατσαρόλα στο φούρνο, κάθε βαριά βαθιά κατσαρόλα θα το κάνει. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα συνταγών: Αυτό το χορταστικό μοσχάρι και στιφάδο Guinness ή αυτά τα ιταλικά μοσχαρίσια Hoagies σε στυλ Σικάγο.
Τι το ιδιαίτερο έχει ένας ολλανδικός φούρνος;
Ένας ολλανδικός φούρνος είναι τέλειος για κοκκινιστά επειδή του πόσο βαρύ είναι, που τον βοηθά να διατηρεί και να κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα-ιδανικός για σοτάρισμα του κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία και διατήρηση χαμηλής - αργές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα αναρωτιέστε πώς περάσατε ποτέ αυτούς τους άθλιους χειμερινούς μήνες χωρίς έναν.
Τι συνήθως μαγειρεύεται σε ολλανδικό φούρνο;
Ένας καλός ολλανδικός φούρνος χρησιμεύει ως το πιο σημαντικό και πιο ευέλικτο σκεύος μαγειρέματος στην κουζίνα σας. Είναι υπέροχα τόσο για την εστία όσο και για το φούρνο, καθιστώντας τα ιδανικά για το ψήσιμο κρέατος. μαγειρικές σούπες, μαγειρευτά και σάλτσες. βραστό νερό για ζυμαρικά? τηγάνισμα κοτόπουλου? ακόμη και ψήσιμο ψωμιού.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός ολλανδικού φούρνου και ενόςκανονικός φούρνος;
Ο ολλανδικός φούρνος έχει ίσιες, επίπεδες πλευρές. Αυτό σημαίνει ότι ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τους δύο φούρνους για να κάνετε τα ίδια πράγματα, δεν πρόκειται να έχετε τα ίδια αποτελέσματα. Το μεγαλύτερο μέρος του μαγειρέματος που μπορείτε να κάνετε στον φούρνο ενός σεφ θα πρέπει να είναι στην εστία, ενώ ένας ολλανδικός φούρνος έχει σχεδιαστεί για να ξεκινά το μαγείρεμα στην εστία και να μετακινείται γρήγορα στον φούρνο.
