2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Η οικογένεια των ολιγοσακχαριτών ραφινόζης είναι παράγωγα α-γαλακτοζυλίου της σακχαρόζης. Οι πιο συνηθισμένοι είναι ο τρισακχαρίτης ραφινόζη (αποτελείται από γαλακτόζη, φρουκτόζη και γλυκόζη) και ο τετρασακχαρίτης σταχυόζη. Αυτοί οι ολιγοσακχαρίτες βρίσκονται στη μελάσα ζαχαρότευτλων και στα δημητριακά ολικής αλέσεως.
Από τι αποτελείται η Stachyose;
Η
Stachyose είναι ένας τετρασακχαρίτης που αποτελείται από δύο μονάδες α-D-γαλακτόζης, μία μονάδα α-D-γλυκόζης και μία μονάδα β-D-φρουκτόζης διαδοχικά συνδεδεμένες ως gal(α1→6) gal(α1→6)glc(α1↔2β)fru.
Τι είναι η ζάχαρη ραφινόζης;
Η
Ραφινόζη είναι ένας τρισακχαρίτης στον οποίο η γλυκόζη δρα ως μονοσακχαριδική γέφυρα μεταξύ γαλακτόζης και φρουκτόζης. Έχει και α και β γλυκοσιδικούς δεσμούς και επομένως μπορεί να υδρολυθεί σε d-γαλακτόζη και σακχαρόζη μέσω ενζύμων με α-γλυκοσιδική δράση και σε μελιβιόζη και d-φρουκτόζη μέσω ενζύμων με β-γλυκοσιδική δράση.
Τι περιέχει ραφινόζη;
Η
Ραφινόζη είναι ένας τρισακχαρίτης που αποτελείται από γαλακτόζη, γλυκόζη και φρουκτόζη. Μπορεί να βρεθεί στα φασόλια, το λάχανο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το μπρόκολο, τα σπαράγγια, άλλα λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Σε τι χρησιμοποιείται η ραφινόζη;
Κατά την παραγωγή ζάχαρης από τεύτλα, μεγάλες ποσότητες ραφινόζης συσσωρεύονται στη μελάσα, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ορισμένων ειδών καφέ σακχάρων. Τεχνικά, η ραφινόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιψυκτικό (κατάψυξη ιατρικών παρασκευασμάτων,κρυοσυντήρηση).
Συνιστάται:
Τα φασόλια έχουν ραφινόζη;
Τα φασόλια περιέχουν πολλή ραφινόζη, η οποία είναι ένα πολύπλοκο σάκχαρο που το σώμα δυσκολεύεται να αφομοιώσει. Η ραφινόζη περνά μέσα από το λεπτό έντερο στο παχύ έντερο όπου τα βακτήρια τη διασπούν, παράγοντας υδρογόνο, διοξείδιο του άνθρακα και αέριο μεθάνιο, το οποίο εξέρχεται από το ορθό.
Αντιδρά η ραφινόζη με το αντιδραστήριο Benedict;
Το αντιδραστήριο Benedict, που είναι ένα μπλε διάλυμα, ανάγεται σε κόκκινο ίζημα. Εάν οι λειτουργικές ομάδες αλδεΰδης και κετόνης παραμένουν δεμένες σε έναν γλυκοσιδικό δεσμό, ένας γλυκοσιδικός δεσμός ή ένας γλυκοσιδικός δεσμός είναι ένας τύπος ομοιοπολικού δεσμού που ενώνει ένα μόριο υδατάνθρακα (ζάχαρη) με μια άλλη ομάδα, που μπορεί να είναι ή όχι άλλος υδατάνθρακας.
Τι είναι η ραφινόζη στα φυτά;
Η οικογένεια ολιγοσακχαριτών ραφινόζης (RFOs) είναι α-1, 6-γαλακτοσυλικές επεκτάσεις σακχαρόζης (Suc). Αυτή η ομάδα ολιγοσακχαριτών βρίσκεται στα φυτά και είναι γνωστό ότι χρησιμεύει ως προστατευτικό αποξήρανσης στους σπόρους, ως σάκχαρο μεταφοράς στο χυμό του φλοιώματος και ως σάκχαρα αποθήκευσης.
Είναι η ραφινόζη απλός υδατάνθρακας;
Σαν αποτέλεσμα, η πέψη των σύνθετων υδατανθράκων απελευθερώνει γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματός σας πιο αργά και ομοιόμορφα από την πέψη των απλών υδατανθράκων. Η ραφινόζη είναι ένας τρισακχαρίτης (τρι=τρία) που βρίσκεται στις πατάτες, τα φασόλια και τα παντζάρια.
Είναι καλή η ραφινόζη για εσάς;
Ωστόσο, πρόσφατα βρέθηκε ότι οι ολιγοσακχαρίτες ραφινόζης έχουν ευεργετική επίδραση στη μικροχλωρίδα του εντέρου, και ως εκ τούτου συνιστώνται στη δίαιτα του ανθρώπου για την πρόληψη του καρκίνου στο πεπτικό σύστημα. Ποιες τροφές περιέχουν ραφινόζη;
