Οι γαλακτωματοποιητές τροφίμων δημιουργούνται με αλκοόλυση ή άμεση εστεροποίηση βρώσιμων λιπαρών οξέων που λαμβάνονται από ζωικές ή φυτικές πηγές με πολυόλες (δηλαδή, γλυκερόλη, προπυλενογλυκόλη και σορβιτόλη). … Οι MDG είναι οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενοι γαλακτωματοποιητές τροφίμων, που αποτελούν περίπου το 75% της συνολικής παραγωγής γαλακτωματοποιητών.
Πώς φτιάχνεις γαλακτωματοποιητές;
Οι σάλτσες γαλακτώματος παρασκευάζονται με την ανάμειξη δύο ουσιών που συνήθως δεν αναμειγνύονται. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σπάσετε ένα από αυτά σε εκατομμύρια μικροσκοπικά σταγονίδια και να αιωρήσετε αυτά τα σταγονίδια στην άλλη ουσία ανακατεύοντας δυνατά ή καλύτερα ανακατεύοντάς τα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
Πού παράγεται ο γαλακτωματοποιητής στο σώμα;
Το συκώτι παράγει χολή, η οποία αποθηκεύεται σε ένα μικρό σάκο που ονομάζεται χοληδόχος κύστη μέχρι να χρειαστεί για την πέψη. Οι γαλακτωματοποιητές στη χολή είναι χολικά οξέα ή χολικά άλατα και λεκιθίνη, ένα φωσφολιπίδιο.
Βρέθηκαν 28 σχετικές ερωτήσεις