2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Τα φασόλια περιέχουν πολλή ραφινόζη, η οποία είναι ένα πολύπλοκο σάκχαρο που το σώμα δυσκολεύεται να αφομοιώσει. Η ραφινόζη περνά μέσα από το λεπτό έντερο στο παχύ έντερο όπου τα βακτήρια τη διασπούν, παράγοντας υδρογόνο, διοξείδιο του άνθρακα και αέριο μεθάνιο, το οποίο εξέρχεται από το ορθό.
Ποιες τροφές περιέχουν ραφινόζη;
Raffinose, stachyose, verbascoce είναι δύσπεπτοι ολιγοσακχαρίτες που υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες στα όσπρια, ιδιαίτερα στα φασόλια. Μικρότερες ποσότητες αυτής της πολύπλοκης ζάχαρης βρίσκονται στο λάχανο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το μπρόκολο, τα σπαράγγια, άλλα λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Πώς θα απαλλαγείτε από τη ραφινόζη στα φασόλια;
Μουλιάστε πριν το μαγείρεμα Μελέτες έχουν δείξει ότι το μούλιασμα αποξηραμένων φασολιών για 8-12 ώρες πριν το μαγείρεμα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ποσότητας σακχάρων ραφινόζης. Το κλειδί είναι να πετάξετε το νερό μετά το μούλιασμα και να χρησιμοποιήσετε φρέσκο νερό για το μαγείρεμα. Λιγότερη ραφινόζη στη σούπα ή το τσίλι σας θα βοηθήσει στην ευκολότερη πέψη των οσπρίων.
Τα πράσινα φασόλια περιέχουν ραφινόζη;
Σε μερικούς ανθρώπους, τα φασόλια μπορεί να προκαλέσουν μετεωρισμό, πόνο στο στομάχι ή φούσκωμα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα φασόλια περιέχουν ραφινόζη, ένα είδος φυτικών ινών που μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα (19).
Γιατί τα πράσινα φασόλια είναι κακά για εσάς;
Μπορούν προκαλέσουν προβλήματα στο πεπτικό σύστημα. Το μαγείρεμα των φασολιών μπορεί να μειώσει τα επίπεδα λεκτίνης. Τα πράσινα φασόλια περιέχουν φυτικό οξύ, το οποίο μπορεί να συνδεθεί με μέταλλα και να τα αποτρέψειαπό την απορρόφηση από τον οργανισμό. Τα άτομα που έχουν ανεπάρκεια μετάλλων θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν καταναλώσουν επιπλέον πράσινα φασόλια.
Συνιστάται:
Τα φασόλια έχουν άμυλο;
Το άμυλο είναι ένας τύπος υδατάνθρακα, που αναφέρεται επίσης ως σύνθετος υδατάνθρακας, καθώς αποτελείται από μακριές αλυσίδες μορίων ζάχαρης. Τα αμυλούχα τρόφιμα περιλαμβάνουν μπιζέλια, καλαμπόκι, πατάτες, φασόλια, ζυμαρικά, ρύζι και δημητριακά.
Όλα τα φασόλια ζελέ έχουν ζελατίνη;
Jelly Belly οι ζελέδες δεν περιέχουν ζελατίνη. Καλά νέα αν θέλετε να αποφύγετε τη ζελατίνη, σίγουρα. Είναι βίγκαν τα ζελέ; Εναλλακτικές επιλογές Vegan Jelly Belly Ενώ τα φασόλια Jelly Belly jelly μπορεί να μην περάσουν το τεστ για vegan, τα φασόλια της επωνυμίας Jolly Rancher είναι στην πραγματικότητα vegan.
Τα φασόλια φούρνου έχουν υδατάνθρακες;
Τα ψημένα φασόλια είναι ένα πιάτο που παραδοσιακά περιέχει λευκά φασόλια που ψήνονται στο νερό και στη συνέχεια, στις ΗΠΑ, ψήνονται σε σάλτσα σε χαμηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, το πιάτο μερικές φορές ψήνεται, αλλά συνήθως μαγειρεύεται σε σάλτσα.
Τα φασόλια adzuki έχουν λεκτίνες;
Η περιεκτικότητα σε λεκτίνη (μέση τιμή 11,91 mg·g − 1 ) είναι υψηλή στους κόκκους σόγιας (29), ενώείναι χαμηλή σε φασόλια adzuki (30). Διαπιστώσαμε ότι τα γονίδια λεκτίνης των οσπρίων στο φασόλι adzuki εμφάνισαν σημαντικά χαμηλότερη αναλογία αριθμού γονιδίων από αυτή άλλων ειδών ψυχανθών με εξαίρεση το ρεβίθι.
Τα πράσινα φασόλια νεφρίτη έχουν κορδόνια;
Το 'Jade' είναι το αγαπημένο των κηπουρών για τα σταθερά μακριά, ίσια, χωρίς κορδόνια λοβούς που είναι τρυφερά και γλυκά με όμορφο, σκούρο πράσινο χρώμα. Όρθια, θαμνώδη φυτά κρατούν τους λοβούς ψηλά, αποφεύγοντας τη σήψη των άκρων. Τι είδους πράσινα φασόλια δεν έχουν κορδόνια;
