Το αντιδραστήριο Benedict, που είναι ένα μπλε διάλυμα, ανάγεται σε κόκκινο ίζημα. Εάν οι λειτουργικές ομάδες αλδεΰδης και κετόνης παραμένουν δεμένες σε έναν γλυκοσιδικό δεσμό, ένας γλυκοσιδικός δεσμός ή ένας γλυκοσιδικός δεσμός είναι ένας τύπος ομοιοπολικού δεσμού που ενώνει ένα μόριο υδατάνθρακα (ζάχαρη) με μια άλλη ομάδα, που μπορεί να είναι ή όχι άλλος υδατάνθρακας. https://en.wikipedia.org › wiki › Glycosidic_bond
γλυκοσιδικός δεσμός - Wikipedia
(όπως φαίνεται στη δομή της ραφινόζης), τότε δεν μπορούν να αντιδράσουν με το αντιδραστήριο του Benedict.
Με τι αντιδρά το αντιδραστήριο Benedict;
Μία δοκιμή για την παρουσία πολλών απλών υδατανθράκων είναι η χρήση του αντιδραστηρίου Benedict. Γίνεται από τιρκουάζ σε κίτρινο ή πορτοκαλί όταν αντιδρά με αναγωγικά σάκχαρα. Αυτοί είναι απλοί υδατάνθρακες με μη δεσμευμένες ομάδες αλδεΰδης ή κετόνης.
Τι δεν αντιδρά με το αντιδραστήριο Benedict;
Τα προϊόντα της αποσύνθεσης της σακχαρόζης είναι η γλυκόζη και η φρουκτόζη, και τα δύο μπορούν να ανιχνευθούν από το αντιδραστήριο Benedict όπως περιγράφεται παραπάνω. Άμυλα δεν αντιδρούν ή αντιδρούν πολύ άσχημα με το αντιδραστήριο Benedict λόγω του σχετικά μικρού αριθμού αναγωγικών τμημάτων σακχάρου που εμφανίζονται μόνο στα άκρα των αλυσίδων υδατανθράκων.
Είναι η ραφινόζη αναγωγικό ή μη αναγωγικό σάκχαρο;
Αυτός ο τρισακχαρίτης είναι πολύ κοινός στους σπόρους, τα φύλλα, τους μίσχους και τις ρίζες των φυτών. Οπως καιείναι εμφανές από τη δομή του (τα ανωμερή του άτομα άνθρακα εμπλέκονται σε γλυκοσιδικούς δεσμούς), είναι ένα μη αναγωγικό σάκχαρο.
Αντιδρά το διάλυμα του Benedict με αλκοόλες;
Τα αναγωγικά σάκχαρα έχουν ελεύθερη καρβονυλική ομάδα, είτε κετόνη είτε αλδεΰδη. Έτσι, το τεστ Benedict χρησιμοποιείται για την ανίχνευση κετόνης ή αλδεΰδης. … Έχει λειτουργική ομάδα αλκοόλης, επομένως, η αιθανόλη δεν μπορεί να δώσει θετικό τεστ για τοτεστ Benedict. Επομένως, η αιθανόλη δεν θα προκαλέσει θετική αλλαγή χρώματος στη δοκιμή Benedict.
