2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Το κουρκούτι για κέικ θα πρέπει να έχει «πέφτοντας» συνοχή; αυτό μοιάζει σαν το κουρκούτι να στάζει ομαλά και αργά από ένα κουτάλι όταν γέρνει.
Τι θα συμβεί αν το κουρκούτι για κέικ είναι πολύ νερουλό;
Η υδαρής ζύμη έχει ως αποτέλεσμα ελαφριά και αφράτα κέικ - αυτό είναι από την εμπειρία μου. Λατρεύω το νερουλό κουρκούτι γιατί τα κέικ μου είναι πιο υγρά σε σύγκριση με ένα παχύρρευστο κουρκούτι. Τα χοντρά κουρκούτι για κέικ έχουν ως αποτέλεσμα ένα πιο ελαφρύ πιο αφράτο κέικ και το λεπτό κουρκούτι με σούπα θα είναι πυκνό και βαρύ. Αυτή είναι και η εμπειρία μου.
Πώς διορθώνετε ένα υδαρές μείγμα κέικ;
Πώς να διορθώσετε το πολύ νερό σε ένα μείγμα κέικ
- Βγάλτε λίγο από το νερό με ένα κουτάλι πριν το ανακατέψετε. Αυτό θα σας βοηθήσει αν καταλάβετε το λάθος πριν ανακατέψετε. …
- Χτυπάμε ένα επιπλέον αυγό στο κουρκούτι. Το αυγό θα προσθέσει ιξώδες στο μείγμα και θα το βοηθήσει να διατηρήσει το σχήμα του καθώς ψήνεται.
- Ανακατεύουμε σε ένα κουτί ξηρού μείγματος πουτίγκας.
Μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι στο μείγμα του κέικ για να γίνει πιο πηχτό;
Η λεπτή ζύμη για κέικ είναι αποτέλεσμα περίσσειας υγρών και μπορεί να οδηγήσει σε συρρικνωμένο κέικ που έχει σκληρή υφή. Αν παρατηρήσετε ότι το κουρκούτι σας είναι κάπως αραιό, λίγο επιπλέον χτύπημα και το αλεύρι θα σας βοηθήσουν να πήξει. … Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα μια κουταλιά της σούπας τη φορά.
Ποια είναι η τέλεια σύσταση ζύμης για κέικ;
Η τέλεια σύσταση της ζύμης για κέικ λίβρα είναι παχύ, κάπως σαν τη ζύμη για τηγανίτες. Δεν πειράζει αν είναι λίγοσβολιασμένο, μπορεί να δείτε κόκκους βουτύρου αλλά θα λιώσουν όταν ψηθεί. Η υπερβολική ανάμειξη του βουτύρου/του ζύμης για κέικ μπορεί να οδηγήσει σε ένα κέικ ψωμιού, γι' αυτό φροντίστε να μην συνεχίσετε να ανακατεύετε για πολύ.
Συνιστάται:
Τι είναι η φράση για το κέικ;
Παράδειγμα πρότασης Κερφουφλών Ακούστηκε ένα μικρό κύμα καθώς τα παιδιά προσπαθούσαν να βρουν το δρόμο τους. Δεν περιμένω ότι η τρέχουσα κεφαλή θα είναι πολύ πιο κοντή. Όπως ήταν αναμενόμενο, αυτό προκάλεσε ταραχή στην εκκλησία! Τι είναι ένα παράδειγμα μούφας;
Είναι η ζύμη galette ίδια με τη ζύμη για πίτα;
Η ζύμη Galette μοιάζει πολύ με ζύμη πίτας. Ξεκινά με τον συνδυασμό αλευριού, λίγης ζάχαρης, βουτύρου και αρκετό νερό για να ενωθούν τα πράγματα, και προσθέτει λίγο τραγανό με καλαμποκάλευρο. Η ζύμη Galette μπορεί να γίνει στο χέρι, αλλά αναμιγνύεται εύκολα και σε επεξεργαστή τροφίμων.
Ποιο αλεύρι είναι καλύτερο για ζύμη choux;
Το αλεύρι για ψωμί έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (γλουτένη) από το απλό (για όλες τις χρήσεις) αλεύρι. Το αλεύρι για ψωμί παράγει ζύμη choux με παχύτερο κέλυφος από τη ζύμη choux που παρασκευάζεται με απλό (για όλες τις χρήσεις) αλεύρι.
Γιατί η κρεμ μπρουλέ μου είναι ρευστή;
ΓΙΑΤΙ Η ΚΡΕΜ ΜΠΡΟΥΛ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ RUNNY; Αν η κρεμ μπρουλέ σας βγει ρευστή, λυπάμαι που το λέω, αλλά είναι πολύ πιθανό επειδή είναι λίγο ψημένο. Θέλετε να τραβήξετε τις κρέμες από το φούρνο όταν είναι στριμωγμένες στις άκρες, αλλά ακόμα λίγο να ταλαντεύονται προς τα κέντρα.
Πρέπει η ζύμη snickerdoodle να είναι κολλώδης;
Τυπική ζύμη μπισκότων δεν πρέπει να είναι τόσο κολλώδης, αν και μερικές φορές μπορεί να κολλάει ελαφρώς ανάλογα με το περιβάλλον εργασίας στο οποίο βρίσκεστε. Τι κάνετε εάν η ζύμη σας Snickerdoodle είναι πολύ κολλώδης; Όταν έχετε πολύ κολλώδη ζύμη για μπισκότα, τυλίξτε την σε μπαλάκια, πρέπει να την κρυώσετε για να σφίξει.
