Τυπική ζύμη μπισκότων δεν πρέπει να είναι τόσο κολλώδης, αν και μερικές φορές μπορεί να κολλάει ελαφρώς ανάλογα με το περιβάλλον εργασίας στο οποίο βρίσκεστε.
Τι κάνετε εάν η ζύμη σας Snickerdoodle είναι πολύ κολλώδης;
Όταν έχετε πολύ κολλώδη ζύμη για μπισκότα, τυλίξτε την σε μπαλάκια, πρέπει να την κρυώσετε για να σφίξει. Εάν αυτό δεν έχει αποτέλεσμα, το επόμενο βήμα για να διορθώσετε τη ζύμη για κολλώδη μπισκότα είναι να δουλέψετε σε περισσότερο αλεύρι (σιγά σιγά) και να το βάλετε ξανά στο ψυγείο εάν χρειάζεται.
Η ζύμη Snickerdoodle υποτίθεται ότι είναι εύθρυπτη;
Η ζύμη μπισκότων μπορεί να φαίνεται λίγο εύθρυπτη μόλις προσθέσετε τα ξηρά υλικά, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό! Συνεχίστε να ανακατεύετε τα ξηρά υλικά και το μείγμα θα ενωθεί μια χαρά. Φροντίστε να κρυώσετε τη ζύμη των μπισκότων για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε το βούτυρο να κρυώσει όταν τα μπισκότα μπουν στο φούρνο.
Πώς διορθώνετε την κολλώδη ζύμη μπισκότων;
Αν βρείτε τον εαυτό σας με κολλώδη ζύμη μπισκότων, υπάρχει ένα άλλο ξηρό συστατικό που μπορείτε να προσθέσετε: άμυλο καλαμποκιού. Πηγαίνετε αργά, προσθέτοντας απλά ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά και μετά ανακατεύετε. Δεν θέλετε να προσθέσετε άμυλο καλαμποκιού αν η ζύμη σας είναι εξαιρετικά κολλώδης, αλλά αν είναι λίγο πολύ κολλώδης, είναι η τέλεια θεραπεία.
Είναι εντάξει αν η ζύμη μου για μπισκότα είναι κολλώδης;
Η ζύμη για μπισκότα είναι κολλώδης και δύσκολα τυλίγεται και κόβεται. Η ζύμη μάλλον έγινε πολύ ζεστή. … Μια γρήγορη ψύξη στο ψυγείο ή στην κατάψυξη θα κάνει τις περισσότερες ζύμες να συμπεριφέρονται - το βούτυρο στερεοποιείται γρήγορα. Για ευκολία χειρισμού, κυλήστε τη ζύμη ανάμεσα σε φύλλα λαδόκολλας και μετά κρυώστε.
