Βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει πολύ. Μεταφέρετε το σε μια σακούλα μεγέθους γαλονιού και αποθηκεύστε στην κατάψυξη όποτε χρειαστεί να κρυώσετε κάτι με μια νόστιμη κούκλα κρέμας βανίλιας! (Σκεφτείτε πλιγούρι βρώμης, ζεστή σοκολάτα, γαλλικό τοστ, πάνω από παγωτό κ.λπ.)
Μπορεί να παγώσει η κρέμα κούκλας;
Όλα τα κατεψυγμένα προϊόντα πρέπει να αποψυχθούν αργά και τελείως στο ψυγείο. Pauls Γιαούρτι σε μπανιέρες ή κατσαρόλες, κρέμα γάλακτος και Κρέμα Dollop δεν μπορούν να παγώσουν.
Η παγωμένη κρέμα την καταστρέφει;
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η παγωμένη και στη συνέχεια ξεπαγωμένη πηχτή κρέμα δεν θα χτυπήσει την τόσο όμορφα όσο η φρέσκια παχύρρευστη κρέμα. Η βαριά κρέμα θα δημιουργήσει κρυστάλλους πάγου όσο περισσότερο μείνει στην κατάψυξή σας και η πρόσθετη περιεκτικότητα σε νερό θα εμποδίσει την κρέμα να γίνει τόσο ογκώδης όσο ένα κουτί φρέσκιας βαριάς κρέμας.
Τι θα συμβεί αν βάλετε κρέμα στην κατάψυξη;
Ομογενοποιημένη κρέμα έχει μόρια λίπους που είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα, αλλά κατά τη διαδικασία κατάψυξης τα μόρια λίπους μπορούν να συσσωματωθούν μεταξύ τους, δίνοντας την κοκκώδη εμφάνιση. … Η κρέμα πρέπει να χτυπήσει, αλλά δυστυχώς μπορεί να μην χάσει όλη της την κοκκώδη υφή και αν έχει παγώσει μία φορά, δεν πρέπει να ξαναπαγώσει μετά το χτύπημα.
Μπορείτε να παγώσετε τη διπλή κρέμα στο κουτί της;
Όχι, δεν θα συνιστούσαμε την κατάψυξη της διπλής κρέμας στο στο κουτί στο οποίο την αγοράσατε. Για να καταψύξετε τη διπλή κρέμα χωρίς κανένα πρόβλημα, πρέπειβεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετός χώρος για να επεκταθεί η κρέμα όταν παγώσει.
