Η κατάψυξη μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του Fourme d' Ambert, αλλά θα επηρεάσει επίσης την υφή και την ποιότητα του τυριού. Άρα, η κατάψυξη δεν είναι καλή επιλογή. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο Fourme d' Ambert σεσαλάτες, αλλά αν μπορείτε, χρησιμοποιήστε το στα μαγειρευτά πιάτα. Καταψύχετε το τυρί σε σακούλες κατάψυξης ή αεροστεγή δοχεία.
Μπορεί το συσκευασμένο τυρί υπό κενό αέρος να καταψυχθεί;
Αρκεί να τυλίξετε τα τυριά εξαιρετικά καλά (ή να τα σφραγίσετε με ηλεκτρική σκούπα) για να αποφύγετε το κάψιμο στην κατάψυξη, είναι καλό να καταψύξετε το τυρί για έως και δύο μήνες. … Ακόμη και το πολύ αιχμηρό τσένταρ έλιωσε όμορφα μετά την κατάψυξη.
Μπορείτε να παγώσετε το τυρί Saint Agur;
Ναι, μπορείτε να παγώσετε μπλε τυρί. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή όσον αφορά την παράταση της διάρκειας ζωής του. Η κατάψυξη μπλε τυριού μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια αποθήκευσης του έως και έξι μήνες. Ωστόσο, θα συνιστούσα να μην αφήσετε το μπλε τυρί να παγώσει περισσότερο από 2 μήνες.
Μπορεί το Stilton να παγώσει;
Ο Stilton παγώνει υπέροχα. Απλώς κόψτε σε εύχρηστες μερίδες, τυλίξτε με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και καταψύξτε για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο ή σε μια δροσερή κουζίνα για περίπου 24 ώρες πριν από τη χρήση – η αργή απόψυξη είναι απαραίτητη για να μην γίνει πολύ εύθρυπτο το τυρί.
Μπορεί το τυρί ροκφόρ να καταψυχθεί;
Ο χρόνος κατάψυξης που εμφανίζεται είναι μόνο για την καλύτερη ποιότητα - το τυρί ροκφόρ που έχει διατηρηθεί συνεχώς παγωμένο στους 0°F θα διατηρηθεί ασφαλές επ' αόριστον. … Το κατεψυγμένο τυρί μπορεί να γίνειείναι εύθρυπτο και χάνει λίγη από τη γεύση του. η αποψυγμένη σφήνα τυριού ροκφόρ θα ταιριάζει καλύτερα σε μαγειρεμένα πιάτα, όπως σάλτσες, σούπες και κατσαρόλες.
