Ένα παράδειγμα μιας λιγότερο υδρόφιλης ομάδας είναι η ομάδα καρβονυλίου (C=O), μια αφόρτιστη αλλά πολική (περιέχει μερικά θετικά και μερικά αρνητικά φορτία) λειτουργική ομάδα. Τα καρβονύλια βρίσκονται σε πολλά διαφορετικά βιολογικά μόρια, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών, των πεπτιδίων και των υδατανθράκων.
Είναι η καρβονυλική ομάδα υδρόφιλη;
Οι λειτουργικές ομάδες ταξινομούνται συνήθως ως υδρόφοβες ή υδρόφιλες ανάλογα με το φορτίο ή την πολικότητα τους. … Άλλες λειτουργικές ομάδες, όπως η ομάδα καρβονυλίου, έχουν ένα μερικώς αρνητικά φορτισμένο άτομο οξυγόνου που μπορεί να σχηματίσει δεσμούς υδρογόνου με μόρια νερού, καθιστώντας πάλι το το μόριο πιο υδρόφιλο.
Ποιες ομάδες είναι υδρόφιλες;
Οι υδρόφιλες λειτουργικές ομάδες περιλαμβάνουν υδροξυλομάδες (που έχουν ως αποτέλεσμα αλκοόλες αν και βρίσκονται επίσης σε σάκχαρα, κ.λπ.), καρβονυλομάδες (που προκαλούν αλδεΰδες και κετόνες), καρβοξυλομάδες (προκύπτουν σε καρβοξυλικά οξέα), αμινο ομάδες (δηλαδή, όπως βρίσκονται στα αμινοξέα), σουλφυδρυλικές ομάδες (που προκαλούν θειόλες, δηλ., όπως βρέθηκε …
Είναι μια ομάδα καρβονυλίου πολική;
Έτσι, τα μόρια που περιέχουν την καρβονυλική ομάδα είναι πολικά. Οι ενώσεις που περιέχουν μια ομάδα καρβονυλίου έχουν υψηλότερα σημεία τήξης και βρασμού από τους υδρογονάνθρακες που περιέχουν τον ίδιο αριθμό ατόμων άνθρακα και είναι πιο διαλυτές σε πολικούς διαλύτες όπως το νερό.
Ποια λειτουργική ομάδα κάνει έναν υδατάνθρακα υδρόφιλο;
Κάθε άνθρακας χρειάζεταισχηματίζουν τέσσερις δεσμούς. τα περισσότερα θα ενωθούν τόσο σε ένα μοναχικό άτομο υδρογόνου όσο και σε μια ομάδα υδροξυλίου (-OH). Αυτή η ομάδα υδροξυλίου είναι που δίνει στους υδατάνθρακες την πολική, υδρόφιλη φύση τους - και τους επιτρέπει να συνδέονται μεταξύ τους μέσω της διαδικασίας σύνθεσης αφυδάτωσης για να σχηματίσουν δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες.