Ένα συνηθισμένο λάθος που κάνουν οι καταναλωτές στην κουζίνα είναι να πλένουν ή να ξεπλένουν το κρέας ή τα πουλερικά τους πριν το μαγειρέψουν. … Ωστόσο, το πλύσιμο ωμού πουλερικών, βοείου κρέατος, χοιρινού, αρνιού ή μοσχαριού πριν το μαγείρεμα δεν συνιστάται. Τα βακτήρια στο ωμό κρέας και τους χυμούς πουλερικών μπορούν να εξαπλωθούν σε άλλα τρόφιμα, σκεύη και επιφάνειες.
Χρειάζεται να πλύνω κιμά;
Απλώς όχι. Μην ξεπλένετε το ωμό βοδινό, χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή μοσχάρι πριν το μαγειρέψετε, λέει η Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων του USDA.
Πρέπει να πλένω τον κιμά πριν το μαγείρεμα;
Δεν συνιστάται να πλένετε ωμά πουλερικά, βοδινό, χοιρινό, αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας πριν το μαγείρεμα. Μερικοί καταναλωτές πιστεύουν ότι αφαιρούν τα βακτήρια από το κρέας και το καθιστούν ασφαλές. Για ασφάλεια, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα έχουν φτάσει σε μια ασφαλή ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία. … Όλα τα κομμάτια χοιρινού κρέατος πρέπει να φτάνουν τους 160°F.
Χρειάζεται να πλύνω τον κιμά πριν το μαγείρεμα;
Το πλύσιμο του ωμού κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης από βακτηρίδιο καμπυλοβακτηριδίου. Το πιτσίλισμα νερού από το πλύσιμο του κοτόπουλου κάτω από μια βρύση μπορεί να εξαπλώσει τα βακτήρια σε χέρια, επιφάνειες εργασίας, ρούχα και εξοπλισμό μαγειρέματος. … Απαιτούνται μόνο λίγα κύτταρα καμπυλοβακτηριδίου για να προκληθεί τροφική δηλητηρίαση.
Πλένεις κιμά μετά το μαγείρεμα;
Το στύπωμα το βόειο κρέας με χαρτί κουζίνας και το ξέπλυμα του κρέατος με ζεστό νερό μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 50τοις εκατό. … Μια μερίδα 3 ουγκιών ψητό μοσχαρίσιο κρέας, μετά το στύπωμα, έχει 195 θερμίδες και 12 γραμμάρια λίπος.
