Οι άνθρωποι υποβάλλονται σε ζύμωση γαλακτικού οξέος όταν το σώμα χρειάζεται πολλή ενέργεια βιαστικά. Όταν τρέχετε με πλήρη ταχύτητα, τα κύτταρα σας θα έχουν μόνο αρκετό ATP αποθηκευμένο σε αυτά για να διαρκέσουν μερικά δευτερόλεπτα. Μόλις χρησιμοποιηθεί το αποθηκευμένο ATP, οι μύες σας θα αρχίσουν να παράγουν ATP μέσω ζύμωσης γαλακτικού οξέος.
Ποιος τύπος ζύμωσης μπορεί να συμβεί στον άνθρωπο;
Ωστόσο, μπορεί να μην είστε εξοικειωμένοι με τον τρόπο λειτουργίας αυτής της διαδικασίας. Ένας άλλος τύπος ζύμωσης-που ονομάζεται ζύμωση γαλακτικού οξέος-λαμβάνει χώρα στα σώματα των ζώων και ορισμένων βακτηρίων. Οι άνθρωποι αποκτούν πολύτιμα προϊόντα και από τους δύο τύπους ζύμωσης. Η ζύμωση αλκοόλ δημιουργεί ψωμιά, μπύρα, κρασί και οινοπνευματώδη ποτά για εμάς.
Τι τύπος ζύμωσης συμβαίνει μερικές φορές στα ανθρώπινα μυϊκά κύτταρα;
Ζύμωση γαλακτικού οξέος παράγει γαλακτικό οξύ και εμφανίζεται στα κύτταρα των μυών που πρέπει να παράγουν πολλή ενέργεια μόνο με λίγο διαθέσιμο οξυγόνο.
Τι είδους ζύμωση δεν κάνουν οι άνθρωποι;
Τα βακτήρια που παράγουν το γιαούρτι πραγματοποιούν ζύμωση γαλακτικού οξέος, όπως και τα ερυθρά αιμοσφαίρια στο σώμα σας, τα οποία δεν έχουν μιτοχόνδρια και επομένως δεν μπορούν να εκτελέσουν κυτταρική αναπνοή. Διάγραμμα ζύμωσης γαλακτικού οξέος.
Ποιο είναι το κύριο προϊόν της ζύμωσης στο ανθρώπινο σώμα;
Η ζύμωση αντιδρά στο NADH με έναν ενδογενή, οργανικό δέκτη ηλεκτρονίων. Συνήθως αυτό είναι πυροσταφυλικό που σχηματίζεται από τη ζάχαρηγλυκόλυση. Η αντίδραση παράγει NAD+ και ένα οργανικό προϊόν, τυπικά παραδείγματα είναι αιθανόλη, γαλακτικό οξύ και αέριο υδρογόνο (H2), και συχνά επίσης διοξείδιο του άνθρακα.